Appelsiini shop

Löysin itselleni uuden luontaistuotekaupan Lappeenrannan keskustasta, Appelsiini shopin. Kaupassa myydään luontaistuotteiden lisäksi aasialaisia tuotteita, muun muassa kuivattuja tofutikkuja, riisipaperia, misoa, erilaisia mausteita...Ja tietty kaikkea vegejuttuja! Mustapapuspagettia, mantelijauhoa ja kaikkea muuta ihanaa ja kivaa! Ostin vain "muutaman" tuotteen, ensi viikolla menen uudestaan ihanaa kauppaan hakemaan msm-jauhetta, kaakaonibsejä, riisiproteiinia, mehiläisen siitepölyä ja kaikkea muuta kasvisyöjälle tarpeellisia superfoodeja.

Kuvasa riisinuudelit, kuivatut soijatikut, mantelijauhoa, mustapapuspagettia, himalajan ruususuolaa sekä riisipaperit. Ohjeita näistä tulee, kunhan ehdin kokkailemaan ;)

Mariannemuffinit pikeerikuorrutuksella

Tykkään Marianne- karkeista, kukapa niistä ei tykkäisi? Tekaisin Marianne- suklaarakeista muffinit, päälle tuli pikeerikuorrutus. Ohjeella tulee 12 kappaletta pieniä muffineita. Ohje on sama kuin juustokakkumuffineissa.

Mariannemuffinit pikeerikuorrutuksella:
1 kananmuna
1 dl sokeria
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora vanillaa
100 g tummaa suklaata
1 pussi Marianne- suklaarakeita

Laita uuni lämpenemään 175- asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voi-suklaaseos. Lisää myös Flora vanilla ja sekoita. Murskaa suklaa-rakeet ja sekoita osa muffinitaikinan joukkoon. Annostele muffinitaikina muffinivuokiin, lisää muffineiden päälle suklaaraemurskaa. Paista 175- asteisessa uunissa noin 12 minuuttia tai kunnes muffinit ovat paistuneet.

Pikeerikuorrutus
1 kananmunavalkuainen
1,5 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua

Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria muutama minuutti, lisää sitten loput tomusokerit ja sitruunamehu ja jatka vatkaamista hetki. Koristele jäähtyneet muffinit pikeerikuorrutuksella. Anna pikeerin kovettua ennen tarjoilua.

Kasvispihvit oluthiivahiutaleilla & valkosipuli-kerma-aurajuustoperunat

Ystäväni "vaati" julkaisemaan kasvispihvieni ohjeen :) Tein pihvit uudella ohjeellani, tuli muuten päräyttävän hyviä! Oluthiivahiutaleita suositellaan kasvisruokalijoille, ne sisältävät runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja, antaa ruoalle "juustoisen" vivahteen. Ja nuo valkosipuli-kerma-aurajuustoperunat, mikä ruoka-orgasmi . . .Kasvispihvejä valmistuu ohjeella 8 isoa pihviä. Perunoita tulee pieni uunivuoallinen.

Kasvispihvit oluthiivahiutaleilla:
2 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni bataatti
1,5 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
2 rkl oluthiivahiutaleita
3/4 dl rouhittuja hampunsiemeniä
3 rkl vehnäjauhoja
1 pilkottu sipuli
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl (reilu) savupaprikaa
0,5 tl chilitahnaa
mustapippuria
suolaa

Kuori porkkanat ja bataatti, huuhtele kesäkurpitsa. Raasta kasvikset monitoimikoneella, valuta kasviksista irtoava neste. Sekoita kaikki ainekset keskenään massaksi. Paista pihvejä 175- asteisessa uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Pihvit ovat heti paiston jälkeen pehmeitä, mutta jähmettyvät sopivasti jäähdyttään.

Valkosipuli-kerma-aurajuustoperunat:
4 keskikokoista perunaa
valkosipulia
pilkottua sipulia
loraus kermaa
juustoraastetta
aurajuustoa maun mukaan
voita ja öljyä paistamiseen sekä uunivuoan voiteluun

Kuori ja kuutioi perunat. Kuullota perunoita öljyssä ja voissa sipuleiden kanssa, kunnes ovat saaneet hiukan väriä. Laita perunat ja sipulit voideltuun uunivuokaan. Lorauta kermaa pannulle sen verran, että pannun pohja peittyy. Kuumenna kermaa sen verran, että muutama kupla nousee kermasta ja lisää perunoiden päälle. Lisää juustoraastetta maun mukaan, sekoita hieman perunoiden sekaan ja laita juustoraastetta myös perunoiden päälle. Ripottele aurajuusto päälle. Paista perunoita 175- asteisessa uunissa 30-45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsyneet.

Lihaton Lokakuu reseptikirjanen

H- hetki lähestyy, lauantaina se julkaistaan, nimittäin Lihaton Lokakuu reseptikirjanen, jossa on mukana pari minun ohjetta. Oikeesti, meikän maapähkinävoikakkuresepti pääsee muidenkin herkuttelijoiden keittiöihin testattavaksi ja sydämien sulattajaksi. Ihanaa! Täältä voit tilata opuksen ;)

Omatekoinen sweet chili- kastike

Halusin uuniperunoiden kanssa jotain erilaista kastiketta, perus kermaviilikastike/täyte ei kelvannut. Työkaveri antoi superhyvän idean, tee itse sweet chili- kastiketta (saan uuden ja tosi hyvän ohjeen blogiini). Eikä sisällä mitään turhaa ja siitä saa sen makuista kun haluaa. Tästä ohjeesta muokkailin kastikkeen sellaiseksi, joka on helppo tehdä. Ohjeesta valmistuu noin 4dl valmista kastiketta, jota voi säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Kuvassa valmis sweet chili- kastike sekä sweet chili- kermakastike.

Sweet chili- kastike:
1,5dl valkoviinietikkaa
3/4 dl vettä
3/4 dl sokeria
1,5 chiliä
1 tl (reilu) chilitahnaa
valkosipulimurskaa
1 tl (reilu) inkivääritahnaa (voi käyttää tuoretta inkivääriä)
1,5 rkl vettä
1,5 rkl maissitärkkelystä

Sekoita vesi ja maissitärkkelys, laita sivuun odottamaan. Laita kattilaan etikka, vesi sekä sokeri. Kiehauta kunnes sokeri liukenee. Lisää pilkottu chili, chilitahna, valkosipuli sekä inkivääri. Keitä keskilämmöllä hetken aikaa. Lisää maissitärkkelys kastikkeeseen.

Sweet chili- kastike ja uuniperuna oli miaukasta Hälsans Kök- kasvispihvin, he-ma-po:n sekä pariloitujen grillijuuston sekä valkosipulikynsien kanssa. Kuumensin ruokakermaa kattilassa ja lisäsin sweet chili- kastiketta joukkoon.

Feta-punajuuricannelonit

Punajuuresta on moneksi, myös cannelonien täytteeksi. Muokkailin tätä ohjetta. Ohjeesta valmistuu 12 kpl canneloneja.

Punajuuret:

2 isoa raakaa punajuurta

sipulia

loraus oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

hunajaa

Fetatäyte:

0,5 prk ranskankermaa

fetaa

Juustokastike:

2dl juustoraastetta

1 prk ruokakermaa

0,5 prk ranskankermaa

mustapippuria

Lisäksi chilitomaattimurskaa sekä juustoraastetta

Kuori ja kuutioi punajuuret. Sekoita öljy ja mausteet punajuurikuutioihin. Levitä punajuuret uunipellille ja paahda 225- asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Sekoita ranskankerma ja murennettu feta, lisää paahdetut punajuuri- ja sipulikuutiot. Laita feta-punajuuritäyte canneloneihin, helpoiten onnistuu pursottamalla. Laita cannelonit öljyttyyn uunivuokaan.

Sekoita juustokastikkeen ainekset. Laita täytettyjen cannelonien päälle chilitomaattimurskaa ja juustokastiketta. Lisää juustoraastetta juustokastikkeen päälle.

Paista cannelonit 225- asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Couscousilla täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat ovat aina superhyviä, mutta couscous antaa näihin ainakin itselleni uusia makuja. Paprikoita voi tehdä haluamansa määrän, tällä ohjeella niitä tulee 4 kipaletta.

2 kpl paprikoita

1dl couscousia

1 kasvisliemikuutio

puolikas kesäkurpitsa

säilykeherkkusieniä

pilkottua sipulia ja valkosipulia

pilkottua chiliä

reilusti chilituorejuustoa

juustoviipaleita tai -raastetta

Valmista couscous paketin ohjeen mukaan (lisäsin keitinveteen kasvisliemikuution ja öljyn tilalla käytin voita). Puolita paprikat pituussuunnassa ja irrota kannat. Pilko kesäkurpitsa sekä herkkusienet ja paista pannulla hetken aikaa sipuleiden ja chilin kanssa. Sekoita keitetty couscous sekä vihannekset. Täytä paprikat couscous-vihannestäytteellä. Lisää täytteen päälle tuorejuustoa sekä juustoviipaleet. Paista paprikoita 175- asteisessa uunissa 30- 40 minuuttia.

Tofu-hampunsiemenpyörykät

Pyörykät syntyivät muokkaamalla tonnikalapullia, ovat sekä herkullisen näköisiä että makuisia. Pyöryköitä tulee about 15 kappaletta, en muistanut laskea niitä :D

Vein tofupalleroita evääksi töihin, pallerot söin salaatin ja ranskalaisten kanssa.

1pkt maustamatonta tofua (Alpro)

soijakastiketta

savupaprikaa

1 kananmuna

2dl juustoraastetta

1dl rouhittuja hampunsiemeniä

0,5dl korppujauhoja

1dl vehnäjauhoja

mukavasti mausteita

pilkottua sipulia ja valkosipulia

pilkottua chiliä

Laita paloiteltu tofu marinoitumaan soijakastikkeeseen, lisää savupaprikaa ja halutessasi muita mausteita.

Sekoita muut ainekset keskenään, lisää marinoidut tofupalat ja muussaa tofupalat haarukalla taikinan sekaan. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja, jos taikinan koostumus on liian kosteaa. Pyörittele taikinasta pyöryköitä ja paista pannulla.

Juustokakkumuffinit

Näitä herkkuja vein kaverille, kahvin kanssa nautittaviksi. Muokkailtu ohje löytyi täältä. Muffineita tulee ohjeella 12 kappaletta.

Kuvassa olevat muffinit on aluksi koristeltu sulalla suklaalla, mutta en ollut tyytyväinen lopputulokseen, joten koristelin muffinit myös suklaakermalla, koristerakeilla sekä suklaasydämillä.

Muffinitaikina:

1 kananmuna

1dl sokeria

100g voita

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl vaniljasokeria

3/4dl Flora vanillaa

100g suklaata

Juustokakkutäyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 kananmuna

1dl tomusokeria

Lisäksi kinuskikastiketta, kermaa sekä suklaata

Laita uuni lämpenemään 175- asteiseksi. Aloita muffinitaikinan valmistuksesta. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vatkaa kananmuna ja sokerit vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voi-suklaaseos kananmunan sekaan. Lisää Flora vanilla ja sekoita.

Jatka juustokakkutäytteen valmistamisella. Vatkaa tuorejuusto, kananmuna sekä tomusokeri tasaiseksi massaksi.

Kokoa muffinit. Laita 2 ruokalusikallista muffinitaikinaa muffinivuoan pohjalle. Laita taikinan päälle juustokakkumassaa, lisä myös hiukan kinuskikastiketta. Lisää muffinien päälle muffinitaikinaa. Paista 175- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä.

Jäähtymisen jälkeen koristele kakut suklaakermalla (vatkaa kerma ja lisää kerman sekaan sulatettu suklaa). Pursota suklaakermaa muffinien päälle. Laita muffinit jääkaappiin odottamaan tarjoilua, suklaakerma kovettuu kivasti muffinien päälle, eikä sula helposti.

Punajuuriburgerit

Aiemmat tekemäni punajuuripihvit sopivat myös paahdetun paahtoleivän välissä burgerina.

Punajuuripihvin lisäksi burgeri sisältää suolakurrkuviipaleita, paistetun kananmunan, pariloitua grillijuustoa ja säilykeherkusieniä sekä ketsuppia. Nam!

Punajuuri-linssipihvit uunikasviksilla

Ohjeella valmistuu 14-16 kpl ihania pihvejä. Ohje muokkailtu tästä ohjeesta .

Kuvassa vasemmalla uunissa paistettu ja oikealla pannulla paistettu näytepihvit. Dippailin pihvejä kermaviilikastikkeessa.

Pihvit:

3 kpl raakoja punajuuria

1dl keitettyjä punaisia linssejä (lisää keitinveteen kasvisliemikuutio)

2 kananmunaa

vehnäjauhoja

reilusti mausteita

pilkottua sipulia & valkosipulia

2dl juustoraastetta

loraus kermaa

Pilko huuhdotut punajuuret monitoimikoneella paloiksi (ei tarvitse keittää eikä kuoria, leikkaa vain päätypalat pois). Sekoita pihvitaikinan ainekset keskenään sekaisin. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista pannulla molemmin puolin rapeiksi, voit myös paistaa pihvit uunissa, lisää vain juustoraastetta pihvien päälle. Voissa paistetut punajuuri-linssipihvit ovat pinnalta ihanan rapeita ja sisältä meheviä.

Pihvejä valmistuu sen verran iso määrä, että loput pihvit voi laittaa pakastusrasioihin pakastimeen.

Uunikasvikset:

kesäkurpitsaa

porkkanaa

säilykeherkkusieniä

loraus kermaa

hivenen suolaa

juustoraastetta

Viipaloi kasvikset. Keitä porkkanoita hetki, noin 10 minuuttia (nopeuttaa kasvisten kypsymistä). Laita kasvikset voideltuun uunivuokaan, lisää suola, kerma ja juustoraaste. Paista 175- asteisessa uunissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.

Pariloitu tofu paistetuilla riisinuudeleilla & wok-vihanneksilla

Tofua tuli kokeiltua ekaa kertaa, on muuten älyttömän hyvää kunhan on tarpeeksi mausteita ja hyvin paistettua :D Laita mausteita fiiliksen mukaan. Ohjetta on lainattu täältä . Satsista riittää 4 hengelle. Parilassa paistui myös marinoidut valkosipulin kynnet. Tofuviipaleet upposivat valkosipulimajoneesin kera.

300g tofua (käytin Jalotofu Marinoitua)

Tofun marinadi:

2 rkl öljyä

2 rkl vettä

2 rkl soijakastiketta

suolaa

sokeria

savupaprikaa

mustapippuria

1 kpl pilkotut sipuli & 2 kpl valkosipulin kynnet

pilkottua chiliä

chilimaustetta

Valmista marinadi ja laita viipaloidut tofut marinoitumaan useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Tofun leivite:

0,5dl maissitärkkelystä

0,5dl rouhittuja hampunsiemeniä

noin 3rkl vettä

savupaprikaa

mustapippuria

Reilusti öljyä pariloimiseen

Sekoita kuivat aineet keskenään lautasella. Lisää vesi vähitellen, jotta taikinasta tulee tahnamaista.

Käytä marinoidut tofupalat taikinassa. Kuumenna parilapannu (tai paistinpannu) ja öljy kuumaksi, paista tofupaloja kunnes ovat rapeita.

Paistetut riisinuudelit ja vihannekset

vihanneksia (käytin pakastettuja)

1,5 levyä riisinuudeleita

1 kananmuna

Kuumenna nuudelit paketin ohjeen mukaan. Kuumenna kasvikset paistinpannulla. Lisää nuudelit pannulle. Lisää hiukan vatkattu kananmuna sekaan, anna hetki hyytyä ja "riko" muna kasvisten ja nuudelien sekaan.

Suklaiset piparipullat

Nämä tuli tehtyä aiemmin, aattelin lisätä kuvan ja ohjeen tänne, koska ne on vaan niin hyviä :) Jouluhöperöt voi leipoa ekat piparit tällä tavoin jo lokakuussa. Ohje on bongattu Yhteishyvä- lehdestä vuosia sitten. Ohje on puolitettu alkuperäisestä.

Suklaiset piparipullat 9 kpl

Pullataikina:

1,25 dl maitoa20g hiivaa

hivenen suolaa

0,5 dl sokeria

1 tl kardemummaa

0,5 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

50g voita

Täyte:

Puolikas levy piparitaikinaa (tai voit tehdä oman piparitaikinan)

Voiteluun loput kananmunasta

Koristelua varten reilusti suklaata

Valmista pullataikina. Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Laita kohonnut pullataikina jauhoitetulle pöydälle ja kauli siitä iso levy. Kauli osa sulatetusta piparitaikinasta pullataikinan päälle ja kääri taikinoista rulla. Leikkaa paloiksi ja laita palat uunipellille. Ota pienellä piparimuotilla pipareita ja laita pullien päälle. Voitele lopulla kananmunalla pullat. Paista uunissa noin 12 minuuttia. Paiston jälkeen koristele pullat sulatetulla suklaalla.

Lihaton Lokakuu- kokkailua . . .

Tää kakku syntyi vahingossa, siitä piti tulla jäätelöä, mutta jätskikone meni rikki. Piti siis keksiä täytteelle uusi tarkoitus ja siitä syntyi kakku. Kakku ja sen ohje tullaan pian näkemään eräässä kirjassa piakkoin ;)

Uusi blogi kokkailusta ja leipomisesta :)

Tässä tää nyt sit ois, miun oma blogi. Tänne tulee ruokaharrastajan kuvia ja ohjeita kokkailusta ja leipomisesta. Katotaan miten tää blogin pitäminen lähtee liikkeelle . . .