maanantai 20. lokakuuta 2014

Nopea kasviswokki tofukuutioilla

Piti saada nopeasti täyttävää sapuskaa, joten päädyin paistelemaan porkkanaa, kesäkurpitsaa, makeita herneitä sekä vihreitä papuja pannulla. Proteiinina toimi uunissa paahdetut tofukuutiot. Nopeaa, herkullista sekä edullista :)

Alkuperäisen ohjeen bongasin täältä

Ohjeella valmistuu 2 annosta pikaruokaa.



Nopea kasviswokki tofukuutioilla:

1/3 pkt kylmäsavutofua
1 porkkana
1/2 kesäkurpitsa
kourallinen vihreitä papuja
kourallinen makeita herneitä
loraus öljyä
loraus soijaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
vakosipulia
seesaminsiemeniä

Kuutioi tofu ja paista ensin tofukuutiot pannulla rapeiksi, noin 10 minuutin ajan. Huuhtele porkkana ja kesäkurpitsa ja suikaloi kasvikset esimerkiksi kuorimaveitsellä. Paistele suikaloidut kasvikset öljyssä paistinpannulla, lisää pavut ja herneet. Paistele vielä hetken aikaa ja lisää mausteet. Ripottele seesaminsiemenet wokin päälle.

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Raejuusto-kantarellitäytteiset paprikat

Pakkasesta löytyi kantarellejä ja jääkaappiin ilmestyi raejuustoa, näistä tuli herkullinen täyte paprikoille. Totuttelen raejuuston makuun, en ole aiemmin pitänyt raejuustosta, vaikka pidän juustoista todella paljon. Raejuuston sekaan laitoin hiukan tacokastiketta tuomaan makua. Ja on muuten hyvää! Raejuusto saattaa tulla useamminkin vierailemaan blogin ohjeissa :)

Kantarellin kaverina paistoin pannulla myös sipulia ja valkosipulia.

Satsista valmistuu 6 täytettyä paprikaa.


Raejuusto-kantarellitäytteiset paprikat:

3 paprikaa
1 prk raejuustoa
3 dl kantarellejä
1 pieni sipuli
valkosipulia
(2 tl tacokastiketta)
ripaus mustapippuria
2 dl juustoraastetta
kurpitsansiemeniä
auringonkukansiemeniä

Käsittele sienet (hauhduta ylimääräinen neste sienistä paistamalla niitä paistinpannulla). Kuullota sipuleita pannulla. Halkaise paprikat vaakatasossa kahteen osaan ja laita paprikat voideltuun uunivuokaan. Irrota kanta ja siemenet. Sekoita paistetut sienet ja sipulit raejuuston ja mausteiden kanssa. Lusikoi täyte paprikoihin. Ripottele juustoraaste sekä siemenet täytteen ja paprikoiden päälle ja paista 200- asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa paprikat sellaisenaan, lisukesalaatin tai riisin kanssa.

lauantai 18. lokakuuta 2014

Jauhoton pizza kasvistäytteillä sekä kikhernesalaatti

Lisää Lihaton Lokakuu- mättöä. Löysin netistä erikoisen kuuloisen pizzapohjan ohjeen, jota piti testata. Pizzapohjaan ei tule jauhoja, pelkästään vaahdotettuja kananmunavalkuaisia ja keltuaiset. Lisäsin massaan juustoraastetta, sambal oelekia sekä valkosipulia tuomaan väriä ja makua. Ja oli muuten todella hyvää!

Täytteenä pizzassa on tacokastiketta, herkkusieniä, ananasta, paprikaa, punasipulia, jalapenoja, juustoraastetta sekä valkosipulia.
Ohjeella valmistuu 1 pellillinen pizzaa.



Jauhoton pizza kasvistäytteillä:

4 kananmunaa
valkosipulia
2 tl sambal oelekia
2 dl juustoraastetta

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää hellästi vaahdon sekaan keltuaiset, valkosipuli, sambal oelek sekä juustoraaste. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista pohjaa 200- asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Täytä pohja pizzatäytteillä ja paista pizzaa vielä 20 minuuttia tai kunnes pizza on kypsä. Nauti pizza kikhernesalaatin kanssa.

Pizzapohja ennen paistoa.

Pizzapohja paiston jälkeen.
Kikhernesalaatti:

1 prk kikherneitä suolaliemessä
muutama kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 pieni punasipuli renkaina
loraus öljyä
loraus balsamicoa
loraus valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

kurkkua

Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna salaatin maustua jääkaapissa ainakin 20 minuutin ajan. Lisää kurkku valmiin salaatin päälle.

Kikhernesalaatin päällä on kylmää fetakastiketta.

Kesäkurpitsa-kikhernepihvit uunissa ja porkkanasosesämpylät sekä kylmä fetakastike

Lihaton Lokakuu on täällä jälleen! Siitä inspiroituneena olen ihastunut kikherneiden makuun. Kikherneet ovat myös loistava proteiinin lähde.

Niistä tulee myös mahtavia kasvispihviä. Kikherneiden lisäksi pihvitaikinaan upposi kesäkurpitsaa, kuinka yllättävää :D Kikherneiden ja kesäkurpitsan lisäksi pihveissä on hiukan fetaa ja perusainekset, sipuli, valkosipuli, hampunsiemenrouhe ja mausteet.

Taikinasta saa 9 pihviä. Netistä löytyy useita varitaatioita kikhernepihveistä.

Pihvien kaveriksi tein porkkanasosesämpylöitä. Sämpylätaikinaan voi käyttää kasvissosekeiton jämät.

Joten pihveistä ja sämpylöistä syntyi hampurilaisia. Hampurilaisten väliin tein kylmän fetakastikkeen, namnam!



Kesäkurpitsa-kikhernepihvit:

1 tlk kikherneitä suolaliemessä
1 kesäkurpitsa
1/3 pkt fetaa 
1 sipuli
valkosipulia
3 rkl hampunsiemenrouhetta
2 rkl sambal oelekia
1tl grillausmaustetta
1 tl savupaprikaa
1 tl mustapippuria

Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa, laita raaste valumaan lävikköön, puristele ylimääräinen neste. Huuhtele ja valuta kikherneet. Muussaa kikherneet joko perunasurvimella tai monitoimikoneella. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista pihvejä noin 20 minuuttia 200- asteisessa uunissa.




Porkkanasosesämpylät (12 kpl):

5 dl porkkanasosetta/ kasvissosekeittoa
7 dl sämpyläjauhoja
1 pss kuivahiivaa
2 tl ruokokidesokeria
1 tl suolaa
loraus öljyä

vettä
auringonkukansiemeniä
seesaminsiemeniä
kurpitsansiemeniä

Lämmitä porkkanasose 42- asteiseksi. Sekoita soseen joukkoon mausteet, öljy sekä kuivahiiva, joka on sekoitettu 2 dl jauhoja. Lisää loput jauhot hiljalleen taikinaan ja vaivaa taikina tasaiseksi, sen verran, että taikina irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa noin 30 minuutin ajan.

Leivo taikina sämpylöiksi ja kohota sämpylöitä vielä 25 minuuttia leivinliinan alla.

Lisää kohotettujen sämpylöiden päälle vettä ja siemeniä. Paista sämpylät 225- asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kylmä fetakastike:

2/3 prk fetaa
1 prk kermaviiliä
1/3 pkt ruohosipuliturejuustoa
valkosipulia
ripaus mustapippuria

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua noin 20 minuuttia jääkaapissa.

keskiviikko 27. elokuuta 2014

Punaviinimarja-valkosuklaamuffinit

Vähän syksyisempiä muffineita :) Syksyn tullen leivonnassa tulee käytettyä marjoja, tällä kertaa punaviinimarjoja. Marjojen sekaan sopii valkosuklaa tuomaan makeutta. Muffineita valmistuu 14 kipaletta herkuteltavaksi. Ohje on sama kuin mariannemuffineissa



Punaviinimarja-valkosuklaamuffinit:

1 kananmuna
1 dl sokeria
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora vanillaa
100 g valkosuklaata
2,5 dl punaviinimarjoja (jäisiä, voi käyttää myös tuoreita)

Laita uuni lämpenemään 175- asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voi-suklaaseos. Lisää myös Flora vanilla ja sekoita. Lisää marjat muffinitaikinan joukkoon. Annostele muffinitaikina muffinivuokiin. Paista 175- asteisessa uunissa noin 12 minuuttia tai kunnes muffinit ovat paistuneet.

maanantai 19. toukokuuta 2014

Kesäkurpitsa-fetapihvit

Taas vaihteeksi kesäkurpitsaa! Blogin lukijat ovat varmaan huomanneet, että pidän todella paljon kesäkurpitsasta, siitä on vaan niin helppo tehdä kaikenlaista sapuskaa :)

Löysin tämän ohjeen Yhteishyvän sivuilta, tein vain pienemmän taikinan, koska jääkaapissa oli puolikas kesäkurpitsa jäljellä.

Taikinasta tulee noin 10 pientä pihviä.


Kesäkurpitsa-fetapihvit:

250-300 g kesäkurpitsaa
100 g fetaa
1 kananmuna
3/4 dl vehnäjauhoja
pilkottua sipulia
ripaus mustapippuria
ripaus himalajan suolaa

paistamiseen öljyä

Raasta kesäkurpitsa sekä feta. Sekoita kaikki ainekset keskenään taikinaksi. Laita reilu ruokalusikallinen taikinaa kuumalle pannulle paistumaan, paista pihvejä molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes pihvin pinta on ruskea. Tarjoa pihvit raikkaan salaatin kera.

perjantai 16. toukokuuta 2014

Pizza kesäkurpitsapohjalla (gluteeniton)

Tämän ohjeen huomasin Bad Mama's Kitchen- blogista. Innostuin heti kokeilemaan ohjetta, sillä kesäkurpitsa on vaan niin hyvää! Ja kukapa ei haluaisi kevyempää pizzaa?

Pizzapohja on hyvin helppo tehdä, pohjaa ei tarvitse kohottaa, senkun sekoittaa kesäkurpitsa- ja juustoraasteet ja muut ainekset ja pohja uuniin, sillä aikaa valmistelee pizzan täytteet ja hetken kuluttua edessäsi on herkullinen pizza. Helppoa ja kevyttä! Täytteenä käytin kanasuikaleita, herkkusieniä, ananasta, fetaa sekä punasipulia. Pohjan päälle levitin hiukan chilitomaattimurskaa, vaikkei alkuperäisessä ohjeessa sitä ollutkaan.

Pizzaa vamistuu pellillinen, joten pizzaa riittää useammalle herkkusuulle.



Pizza kesäkurpitsapohjalla:

Pohja:

600g kesäkurpitsaa
250 g juustoraastetta
2 kananmunaa
loraus oliiviöljyä
ripaus aromisuolaa
0,5 tl savupaprikaa
ripaus mustapippuria



Kuumenna uuni 225- asteiseksi. Raasta kesäkurpitsa. Puristele kesäkurpitsaraastetta ylimääräinen neste pois. Sekoita pohjan ainekset keskenään. Levitä pohja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa noin 15 minuuttia.

Täytä pizza haluamallasi täytteillä ja paista pizzaa vielä 20 minuuttia.

torstai 15. toukokuuta 2014

"Kissa"donitsit

Näitä "kissa"donitseja olen suunnitellut tekeväni jo pitkään ja viimein sain aikaiseksi, tosin en toivomallani menestyksellä (alkuperäiset kissadonitsit ovat paljon hienompia.. :D ). "Kissojen" naamat eivät ole sellasia, kuin olin kuvitellut. Donitsien paiston jälkeen kuorrutin donitsit ja heti kuorruttamisen jälkeen tein naamat. Olisi pitänyt odottaa, että kuorrutus kuivuu...Minulla ei tunnetusti sitä kärsivällisyyttä ole, kaikki pitää tapahtua just-nyt-heti.

Seuraava leivontaan liittyvä hankinta tulisi olla kunnollinen koristelusetti, lääkeruisku toimitti tässä koristelukynän hommaa.

Donitsin taikinan ohjeen löysin täältä, aika makoisaa taikinaa, nam. Kuorrutteina käytin mansikkatomusokeria sekä lakritsikuorrutetta, namnam!

Ohjeella valmistuu 18 donitsia.


Miuaukkaita donitseja!

"Kissa"donitsit:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vaniljarahkaa (tai muuta maustettua rahkaa)
1 dl maitoa
3 rkl rypsiöljyä

Kuumenna uuni 200- asteiseksi. Voitele donitsipelti margariinilla.

Sekoita eri kulhoissa kuivat aineet keskenään ja "märät" aineet keskenään. Yhdistä ainekset keskenään vähäisellä sekoittamisella, jotta donitseista ei tule sitkeitä.

Lusikoi taikinaa donitsipellin koloihin puolilleen. Paista donitseja 200- asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia, tarkista donitsien kypsyys tökkäämällä hammastikku taikinaan. Jos taikinaa ei tartu hammastikkuun, ovat donitsit valmiita.

Donitsien kuorrutteet:

Mansikkatomusokerikuorrute:

mansikkatomusokeria
hiukan vettä

Sekoita tomusokeri ja vesi, lisää vettä, jos kuorrute on liian tiukkaa tai lisää tomusokeria, jos kuorrute on liian löysää.

Lakritsikuorrute:
4 Kick- patukkaa
4 rkl kuohukermaa

Laita leikatut patukat sekä kerma kattilaan ja kuumenna seosta niin kauan, jotta seos kuumenee ja patukat liukenee kermaan. Muista sekoittaa seosta koko ajan. Kuorrutteesta riittää ainakin 5 donitsille.

Donitsien koristelu:

valmiit donitsit
kuorrutteet
manteleita

Dippaa manteleita kuorrutteessa ja työnnä kaksi mantelia donitsiin (kissan korvat). Kuorruta donitsit. Anna kuorrutteen kuivua muutaman tunnin ajan. Tee toisen värisellä kuorrutteella kissalle naama. Nauti donitsit kissojen, ystävien tai kissojen ystävien kanssa.

tiistai 13. toukokuuta 2014

Tortillaiset grillatuilla kalkkunanjauhelihapihveillä

Pitkästä aikaa päivitystä ja uutta ohjetta tänne blogiini. Siispä kyseessä on tortillat grillatuilla pihveillä. Tortillainen- nimi tulee tortillan ja hampurilaisen risteytyksestä.

Grillasin kalkkunanjauhelihapihvit parillalla ja täytin tortillaletun pihvillä ja muilla höysteillä.  Tortillaisten väliin voi kukin laittaa mieleiset täytteet.

Ohjeella valmistuu 7-8 pihviä, joten muutamalle herkuttelijalle riittää tortillaisia.




Tortillaiset grillatuilla kalkkunanjauhelihapihveillä:

Grillatut kalkkunanjauhelihapihvit:

400 g kalkkunanjauhelihaa
1 kananmuna
pilkottua sipulia
muutama kirsikkatomaatti
1/3 osa pkt grillattavaa juustoa (Pirkka)
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl sambal oelekia
1 tl broilerimaustetta
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl aromisuolaa
0,5 tl chilijauhetta

Kuutioi kirsikkatomaatit ja juusto. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Tee öljytyillä käsilla taikinasta pihvejä ja paista pihvit kuumalla parillalla molemmin puolin kypsiksi.

Tortillaisten kokoaminen:

1 pkt tortillalettuja
salaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
jalapenoja
dippikastiketta

Lämmitä tortilla mikrossa. Täytä tortilla täytteillä ja pihvillä.




tiistai 4. helmikuuta 2014

Jäätelömuffinssit maapähkinävoi-kinuskijäätelöllä (maidoton, munaton)

Löysin ihanan ohjeen, jota piti kokeilla mahdollisimman pian. Muffinssia, jäätelöä ja suklaata samassa paketissa, mikä ihana keksintö!

Muffinsitaikina on sama kuin donitsitaikinassa, jäätelössä maistuu maapähkinävoi ja kinuski ja päällä on suklaakermaa pursotettuna ja kaikki maidottomana! Miten helppoa onkaan leipoa eläinystävällisesti :)

Ohjeella valmistuu 12 jäätelömuffinssia.





Jäätelömuffinssit:

Muffinssitaikina:

1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
35 g soijatuorejuustoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1,5 tl öljyä
3,5 rkl soijamaitoa
50 g tummaa, maidotonta suklaata


Jäätelö:

0,5 dl soijamaitoa
1/4 prk maapähkinävoita
1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi
ripaus sokeria

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi

Pursotus:

1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi
30 g tummaa suklaata (maidoton)



Muffinssien valmistus:

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sulata suklaa. Sekoita muut ainekset keskenään  ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita taikinaksi.

Laita taikinaa reilu teelusikallinen muffinssivuoan pohjalle (laitoin paperivuoat muffinssipeltiin). Paista muffinseja 175- asteessa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

Jäätelön valmistus:

Kinuski:

Mittaa kerma ja fariinisokeria kattilaan (mieluiten teflon-pinnotteinen). Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Keittele kinuskia 15-20 minuuttia, sekoittele mielellään koko ajan. Kinuski on valmista, kin tiputat pisaran kinuskia lasilliseen kylmään veteen ja kokeilet sormilla, onko kinuski jähmettynyt niin, että sitä voi pyöritellä sormissa. Jos kinuskia liukenee veteen, kisnuki ei ole vielä valmista.

Anna kinuskin hieman jäähtyä.

Sekoita maito, maapähkinävoi ja kinuski keskenään. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää kerma seokseen ja sekoita.

Muffinsien valmistus:

Laita jäätelöä muffinssivuokiin niin, että muffinssivuoka täyttyy. Nosta muffinssit jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään vähintään 3 tunniksi.

Koristelu:

Sulata suklaa ja vatkaa kerma. Lisää sula suklaa kerman joukkoon. Pursota suklaakerma jähmettyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla.


maanantai 3. helmikuuta 2014

Uunissa paistetut donitsit (vegaaninen)

Tilasin donitsipellin ja sitä piti päästä testaamaan viikonloppuna. Löysin maukkaan kuuloisen donitsitaikinan ohjeen, johon ei tule kananmunaa. Taikinan koostumus on hyvää ja ihanaa, muttei niin ilmavaa tai kuohkeaa, kuin uppopaistetuissa ja kananmunaa sisältävissä donitseissa. Näitä pitää tehdä uudelleen! Koemaistajat pitivät näistä ja donitsit hävisivät äkkiä lautaselta.

Kuorrutus on kinuskia, jonka ohjeen löysin täältä.

Ohjeella valmistuu 12 herkullista donitsia.



Uunissa paistetut donitsit:

3 dl vehnäjauhjoja
4 tl leivinjauhetta
100 g soijatuorejuustoa
2/3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä tai sulatettua kasvirasvamargariinia
10 rkl soijamaitoa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kasvikermaa
2 dl fariinisokeria

Koristelu:
nonparelleja 

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen. Sekoita taikinaksi esimerkiksi puuhaarukalla, älä vatkaa taikinaa.

Voitele donitsipelti kevyesti. Laita taikinaa donitsikoloihin lusikalla tai pursottamalla, ei ihan täyteen, sillä taikina kohoaa mukavasti paistuessaan. Paista 175- asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna donitsien hieman jäähtyä ennen koristelua.

Kinuskikuorrutus:

Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan (mieluiten teflon-pinnoitteinen). Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Keitelle kinuskia 15-20 minuuttia, sekoittele mielellään koko ajan. Kinuski on valmista, kun tiputat pisaran kinuskia lasilliseen kylmään veteen ja kokeilet sormilla, onko kinuski jähmettynyt niin, että sitä voi pyöritellä sormissa. Jos kinuski liukenee veteen, kinuski ei ole vielä valmista.

Kaada kinuski kuumana donitsien päälle ja ripottele samantien nonparellit donitsien päälle, kinuski kovettuu todella nopeasti. Nauti donitsit hyvässä seurassa.

Huom. Kuvassa olevat nonparellit eivät ole vegaanisia. Tarkista koristeiden vegaanisuus tuoteselosteesta.

torstai 23. tammikuuta 2014

Gratinoidut kesäkurpitsat linssitäytteellä

Kesäkurpitsa, mikä ihana kasvis. Löysin kivan ohjeen kesäkurpitsalle. Kehittelin linssikastikkeen kesäkurpitsaviipaleiden päälle, tomaattisiivut ja vegaaninen juusto kruunaavat nämä herkut. Linssikastikkeen sijaan täytteenä voi käyttää sieniä, paistettua soijarouhetta tai tofua. Ja taas ihan huomaamatta tulee syötyä terveellisesti kasviksia..

Annoksia tulee 4 hengelle.



Gratinoidut kesäkurpitsat linssitäytteellä:

Linssikastike:

0,5 dl punaisia linssejä
noin 3 dl vettä
1 pieni sipuli
1 tl valkosipulimurskaa
0,5 tl grillimaustetta
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl kasvisliemijauhetta
öljyä paistamiseen

Huuhtele linssit. Kuullota kattilassa sipuleita ja mausteita öljyssä, lisää linssit ja sekoittele. Lisää vesi ja anna linssien kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoittele välillä.

Kesäkurpitsat:

1 kesäkurpitsa
1 iso tomaatti
vegaanista juustoa raastettuna
öljyä paistamiseen

Leikkaa ensin kesäkurpitsa puoliksi ja leikkaa sitten kesäkurpitsasta reiluja siivuja, 4-5 kappaletta. Sivele siivut öljyllä ja paista niitä hetken aikaa parilapannulla molemmin puolin, kunnes kesäkurpitsa on saanut hieman väriä (myös paistinpannu käy).

Laita siivut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä muutama teelusikallinen linssikastiketta siivujen päälle. Leikkaa tomaatista siivuja ja laita siivut kastikkeen päälle. Lisää raastettu juusto siivujen päälle. Paista kesäkurpitsoja 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. Tarjoa kesäkurpitsat kasvisten, pastan tai salaatin kanssa.


Pariloidut kesäkurpitsaviipaleet, eikös olekin kauniin värisiä?

keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Pähkinäsalsaa ja grillattua kesäkurpitsasalaattia

Löysin pari ihanaa reseptiä, joita piti testata. Pähkinäsalsa ja grillattu kesäkurpitsasalaatti maistuivat ihanilta pariloidun tofun ja jyväpastan kanssa. Pähkinäsalsan löysin täältä ja grillatun kesäkurpitsan salaatin ohjeen löysin Herkku ja Koukku- blogista.

Ruoasta tuli ihan kesä mieleen, kun paistoin kesäkurpitsaa ja tofua parilapannulla. Maistuvaa, kevyttä ja kasvispainoitteista herkkua!

Annoksia riittää 4 herkuttelijalle.


Pähkinäsalsa:

1 rs kirsikkatomaatteja
1 dl pähkinäsekoitusta (Cashew ja maapähkinä, tulinen chili, Lidl)
1 rkl ruokokidesokeria
loraus oliiviöljyä
loraus sitruunamehua
1 rkl Savuomena- grillikastiketta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Paahda pähkinöitä kuivalla, kuumalla pannulla parin minuutin ajan. Rouhi pähkinät. Kuutioi tomaatit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna salsan maustua jääkaapissa pari tuntia.

Grillattu kesäkurpitsasalaatti:

Kastike:

2 rkl oliiviöljyä
loraus sitruunamehua
ripaus chilijauhetta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset.

1 pieni kesäkurpitsa
oliiviöljyä paistamiseen

Viipaloi kesäkurpitsasta pitkiä siivuja esim. juustohöylällä. Levitä öljyä viipaleille ja paista viipaleita molemmin puolin parilapannulla. Nosta viipaleet kulhoon ja sekoita kastike kesäkurpitsan joukkoon.

tiistai 21. tammikuuta 2014

Täytetyt keksit suklaakuorrutteella

Kinuskikissalla on sivuillaan menossa Ystävänpäivän Kinuskitempaus- kilpailu, jossa ideana on loihtia mansikkatomusokerista tai fariinisokerista jotain ihanaa herkkua ystävänpäiväksi. Samalla tämä keksitaikina on maidoton ja munaton, eli ensimmäinen vegaaninen makea leivonnaiseni. Muokkaisin Kamomillan konditoriasta löytämästä ohjeesta omanlaiseni, keksitaikinana toimi tämä aiemmin tekemäni pikkuleipätaikina, josta tuli vegaaninen vaihtamalla voi kasvirasvalevitteeseen, kuohukerma Sunnuntain Kuohkeaan vispiin ja kananmuna hedelmäsoseeseen.

Kokeilu onnistui, makea leivonta onnistuu ilman eläinkunnan tuotteita!

Täytettyjä keksejä valmistuu 17 kappaletta, riippuu minkä kokoista piparimuottia käyttää. Voi tehdä isompia tai pienempiä keksejä, oman maun mukaan.



Täytetyt keksit suklaakuorrutteella:

Keksitaikina:

100 g kasvismargariinia
1 dl mansikkatomusokeria
1 dl tomusokeria
0,5 dl Sunnuntain Kuohkeaa vispiä
0,5 dl hedelmäsosetta (sokeriton)
0,5 tl vaniljasokeria 
1 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa sokerit ja pehmeä margariini kulhossa. Vatkaa vispi ja lisää vispi sokeriseokseen. Lisää sose kulhoon ja sekoita. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Lisää vehnäjauhoja maltilla, jos taikina on liian löysää.
Tee taikinasta pallo, laita kulhon päälle kelmua ja laita taikina jääkaappiin noin tunnin ajaksi.

Täyte:

100 g maustamatonta soijatuorejuustoa
0,5 dl mansikkatomusokeria
ripaus suolaa
muutama Marianne- karkki murusina

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Keksien valmistus:

Laita osa jääkaapissa olleesta keksitaikinasta jauhoitetulle pöydälle, kauli taikinasta 1 cm paksu levy. Ota taikinalevystä piparimuotilla keksejä parillinen määrä. Nosta puolet kekseistä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä yhden teelusikallisen verran täytettä keksin keskelle. Nosta loput keksit täytteen päälle, painele sormella pehmeästi keksin reunoja. Valmista lopputaikinasta samalla tavalla täytettyjä keksejä. Paista keksejä 200- asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan, kunnes keksien reunat ovat saaneet hiukan väriä.

Keksien koristelu:

100 g tummaa, maidotonta suklaata
1 rkl kasvisrasvalevitettä
koristerakeita

Sulata suklaa ja lisää kasvirasvalevite suklaan joukkoon. Levitä suklaata jäähtyneiden keksien päälle, ripottele koristerakeita suklaan päälle. Tarjoa keksit rakkaalle tai ystävälle kahvin kanssa. Säilytä keksit jääkaapissa.

Huom! Tarkista koristerakeiden tuoteseloste, kuvissa olevat sydämet sisältävät E120, karmiinia.



Jyväpastaa papukastikkeessa

Kaupasta löytyi Abez- merkkistä kreikkalaista jyväpastaa ja päätin kokeilla sitä kidneypapujen kanssa. Ja on muuten hyvää! Kastikkeeseen upposivat myös pala kesäkurpitsaa ja hillosipuleita. Lämmin ja mausteinen kastike on herkkua kylminä talivi-iltoina.

Setistä riittää 4 annosta.


Jyväpastaa papukastikkeessa:

1,5 dl jyväpastaa
loraus oliiviöljyä
1 tl valkosipulimurskaa
1 sipuli pilkottuna
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl grillausmaustetta
0,5 tl broilerimaustetta
1 tl sambal oelekia
0,5 l kiehuvaa vettä
pieni pätkä kesäkurpitsaa
0,5 prk kidneypapuja chilikastikkeessa
3 rkl chilitomaattimurskaa
0,5 dl hillosipuleita

Kuumenna pannulla öljy, mausteet ja sipulit. Lisää jyväpasta ja kuullota hetken aikaa. Lisää vesi ja anna pastan kiehua muutaman minuutin ajan kannen alla. Lisää pannulle pilkottu kesäkurpitsa sekä kidneypavut, anna kastikkeen kuplia 15 minuuttia miedolla lämmöllä, sekoittele välillä. Tarkista jyväpastan kypsyys, lisää tomaattimurska sekä hillosipulit. Tarjoa lämpimänä.

maanantai 20. tammikuuta 2014

Seitanpata juureksilla ja juustomykyillä

Soppoo, keittoo vai pattoo? Tämä ohjeen idea on äitini lihapata. Poisnukkunut isoäitini ollessa vierailulla, äitini valmisti lihapataa ja mummo kysyi "Onko tää soppoo, keittoo vai pattoo?" Tästä kysymyksestä on jäänyt elämään tämä "soppoo, keittoo, pattoo"- juttu.

Seitanin ohjeen löysin Chocochilistä, juustomykyjen ohjeen täältä.

Seitania valmistuu ohjeella reilusti, enemmänkin kuin tähän pataan tarvittava määrä, ylijäänyt seitan kannattaakin marinoida ja pakastaa. Onpahan seuraavalle kokkauskerralle valmista seitania pakkasessa, senkun paistaa pannulla ja käyttää haluamallaan tavalla.

Seitaniin kannattaa lisätä reilusti mausteita jo taikinavaiheessa, jäävät muuten aika mauttomiksi. Uunissa mausteliemessä paistaminen ei riitä antamaan seitaniin tarpeeksi makua.

Juustomykyjä muokkasin sen verran, että käytin juustona vegaanista juustoa ja lisäsin taikinaan paprika-cashewtahnaa.

Valmista ensin seitan, sitten juustomykyt odottamaan jääkaappiin, seitanin valmistuttua seitanpalat paistetaan pannulla, josta ne laitetaan kattilaan tai kokkipataan, johon lisätään juurekset ja juustomykyt.

Seitanpadasta riittää 4 annosta.

Valmis seitanpata juureksilla ja juustomykyillä.
Seitanpata juureksilla ja juustomykyillä:

Seitan:

2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja (kikhernejauhoja)
1 tl savupaprikaa
2 tl soijakastiketta
1,25 dl vettä
reilusti mausteita, esim. mustapippuria, valkosipulia, tacomaustetta, grillimaustetta, nestesavua...

Mausteliemi:

7 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 rkl soijakastiketta
1 tl nestesavua
0,5 tl chilijauhetta
1 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
5 kpl maustepippuria
1 sipuli viipaloituna
1 tl valkosipulimurskaa
1 rkl oliiviöljyä


Paistamiseen öljyä

Sekoita seitanin kuivat aineet sekä mausteet kulhossa ja lisää kulhoon soijakastike sekä vesi. Vaivaa taikinaa muutama minuuttija muotoile siitä pötkö. Leikkaa pötköstä 15 palaa ja kuutioi ne sopivan kokoisiksi.
Sekoita mausteliemen ainekset uunivuoassa ja lisää vuokaan seitankuutiot. 
Hauduta seitania 175- asteisessa uunissa 1,5 tuntia. Kääntele seitanpaloja muutaman kerran ja lisää tarvittaessa vettä.
Hauduttamisen jälkeen ota seitanpalat liemestä ja paista niitä pannulla hetken aikaa.

Seitan uunista otettuna, näyttää herkulliselta!

Seitanpalat paistinpannulla ennen kattilaan laittoa.
Juustomykyt:

1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl vegaanista voimakasmakuista juustoa raastettuna
1 tl kuivattuja yrttejä
1 tl paprika-cashewtahnaa
40 g margariinia kuutioituna
1,5 rkl kylmää vettä

Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset paitsi margariini ja vesi. Lisää jauhoseokseen kuutioitu margariini ja nypi se taikinaan. Lisää taikinaan lopuksi vesi. Sekoita taikinasta tasainen, kova taikinapallo. Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se ensin kahteen osaan. Jaa taikinapalat pienempiin paloihin, jotta saat pieniä taikinapaloja, noin 16 kappaletta. Nosta juustomykyt jääkaappiin odottamaan.

Seitanpata:

1,5 l vettä
2 tl kasvisliemijauhetta
5 kpl maustepippuria
3 porkkanaa
3 perunaa
1 sipuli renkaina

Laita paistetut seitanpalat liemineen kattilaan, lisää vesi ja mausteet. Keitä seitanpaloja kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää pilkotut porkkanat kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää pilkotut perunat, sipulirenkaat sekä juustomykyt kattilaan ja keitä noin 25 minuuttia. Tarjoa kuumana.

Seitanpata

sunnuntai 19. tammikuuta 2014

Vegaaniset täytetyt pinaattiletut

Vegaaninen pinaattilettutaikina oli minusta helpompi paistaa kuin tavallinen lettutaikina, johon tulee kananmunaa. Taidanpa tästä lähtien tehdä lettutaikinan vegaanisesti :)

Täytteenä käytin vihreitä papuja, herkkusieniä, herne-maissi-porkkanaa ja muita herkkuja..

Lettutaikinan ohjeen löysin täältä, taikinasta valmistuu 7 isoa lettua.


Vegaaniset täytetyt pinaattiletut:

Lettutaikina:

1 pss (150 g) pakastepinaattia
5,5 dl soijamaitoa
4 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria

margariinia paistamiseen

Sulata margariini sekä pinaatti. Sekoita kaikki ainekset keskenään suuressa kulhossa. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia, sekoita välillä. Paista lettuja rasvatulla pannulla muutama minuuttia per puoli.

Täyte:

3 kourallista vihreitä papuja
1 sipuli pilkottuna
valkosipulimurskaa
1 dl tölkkiherkkusieniä
1 dl herne-maissi-porkkanaa
2 rkl paprika-cashewtahnaa
1 dl soijajogurttia
1 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria

öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy pannussa ja lisää pannulle sipuli, valkosipuli, mausteet sekä pavut, paista niitä muutama minuutti. Lisää loput kasvikset ja paista hetken aikaa. Nosta pannu liedeltä ja lisää tahna sekä jogurtti ja sekoita.

Lettujen täyttäminen:

Laita täytettä 2 rkl letun toiseen päähän, kääri ja laita lettu voideltuun uunivuokaan, tee samoin muille letuille. Raasta päälle vegaanista juustoa. Paista 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Pariloitua ananasta ja tofua, pähkinä-hedelmäcouscous sekä lime-soijajogurttikastike

Tuore ananas oli tarjouksessa ja pitihän se ananas ostaa. Grillattu ananas on herkkua, mutta tammikuu ei ole grillauksen sopivinta aikaa, joten ananassiivut onnistuu myös parilapannussa paistamalla, lisäämällä hiukan Poppamiehen Savuomena- tulinen grillauskastiketta. Ja on muuten hyvää!

Pariloin myös yrttimarinoidut tofupalat grillauskastikkeen kera.

Pähkinä-hedelmäcouscous on maistuvaa, kun laitoin couscousin sekaan myös paprika-cashewtahnaa, grillauskastiketta taisi myös mennä sinne, hups. Paahdetut cashewpähkinät antavat couscousille enemmän makua. Muokkasin tätä ohjetta omanlaisekseni.

Lime-jogurttikastike sopii annokseen tuomaan mehevyyttä ja raikkautta annoskokonaisuuteen. Vaihdoin jogurtin soijajogurttiin.

Annoksia valmistuu 4 herkuttelijalle.

Valmista ensin jogurttikastike, jotta se maustuu kunnolla, valmista sitten couscous ja viimeiseksi ananakset ja tofu.


Lime-jogurttikastike:

1 dl maustamatonta soijajogurttia
puolikkaan limen raastettu kuori ja mehu
ripaus ruususuolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria

Pese lime ja raasta siitä kuorta jogurtin sekaan. Leikkaa se puoliksi ja purista toisesta puolikkaasta mehu jogurtin sekaan. Lisää mausteet ja nosta jääkaappiin maustumaan. Tarjoa jogurttikastike pähkinä-hedelmäcouscousin kanssa.

Pähkinä-hedelmäcouscous:

3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
1,5 dl couscousia
2 dl kiehuvaa vettä
1 dl cashew-pähkinöitä
2 tl soijakastiketta
1 tl pähkinä-cashewtahnaa
5 kpl kuivattuja aprikoosipalaa kuutioituina

Kuumenna öljy kattilassa, lisää pilkottu sipuli sekä couscousryynit. Paista niitä 2 minuutin ajan. Lisää kattilaan kiehuva vesi, sekoita ja nosta kattila liedeltä ja laita kansi päälle. Anna couscousin imeä vesi itseensä.
Paahda pähkinöitä kuivalla ja kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan. Sekoittele välillä, jotta pähkinät eivät pala. Lisää paahdetut pähkinät, kuutioidut aprikoosit, soijakastike sekä paprika-cashewtahna kattilaan couscousin sekaan ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa soijakastiketta. Tarjoa couscous pariloitujen ananassiivujen ja tofun kanssa.

Pariloitu ananas ja tofu:

tuoretta ananasta (purkkiananas käy myös)
marinoitua tofua
omena grillauskastiketta (tavallinen käy myös)

Leikkaa ananaksesta viipaleita ja kuutioi tofu. Sivele grillauskastiketta niihin ja pariloi parilapannulla molemmin puolin, kunnes niihin tulee kauniit raidat. Tarjoa ananassiivut ja tofu lime-jogurttikastikkeen ja pähkinä-hedelmäcouscousin kanssa.

maanantai 13. tammikuuta 2014

Pastakastike pehmeästä tofusta ja paprika-cashewtahnasta

Puolikas pehmeä tofupaketti odotteli jääkaapissa seuraavaa inspiraatiota. Muutaman tunnin etsiskelyn jälkeen löysin hyvän kikan käyttää pehmeää tofua ruoanlaitossa, enemmän sitä käytetään makeassa leivonnassa.

Oikeutta eläimille- foorumin sivuilta bongasin tämän kivan ohjeen, tämä on niin hyvää! Muokkasin ohjetta hiukan, en pidä aurinkokuivatuista tomaateista joten vaihdoin sen paprika-cashewtahnaan, enkä pidä artisokista joten käytin niiden sijasta tölkkiherkkusieniä sekä paahdettua sipulia.

Paprika-cashewtahna sopii myös sekasyöjille pastan sekaan, ihanaa herkkua tuo tahna. Sitä voisi käyttää tonnikalan ja katkarapujen kanssa, lisätä muita kasviksia sekaan, kuten kesäkurpitsaa ja niin edelleen..Pitää kehitellä tuosta tahnasta jotain muutakin herkkua...

Pastakastiketta valmistuu 4 annosta tällä ohjeella.


Pastakastike pehmeästä tofusta ja paprika-cashewtahnasta:

pastaa (käytin spagettia)
vettä
1 tl kasvisliemijauhetta

Keitä pasta, lisää keitinveteen kasvisliemijauhe. Valuta ja huuhtele.

1/2 pkt pehmeää tofua
1/2 prk paprika-cashewtahnaa (Pirkka)
1 tl valkosipulimurskaa
loraus balsamicoa
1 tl ruususuolaa
1 tl grillausmaustetta
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
2 rkl oliiviöljyä

tölkkiherkkusieniä viipaloituina
paahdettua sipulia
öljyä paistamiseen

Paista herkkusieniviipaleita öljytyllä pannulla hetken aikaa.

Soseuta kaikki muut ainekset paitsi sienet ja paahdettu sipuli sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Laita keitetty pasta lautaselle ja sekoita kastiketta kevyesti muutaman ruokalusikallisen verran pastan joukkoon. Ripottele pastan päälle paistettuja herkkusieniviipaleita sekä paahdettua sipulia.

Bataatti-suklaakakku ja maapähkinävoivaahtokastike

Ystäväni tuli käymään ja halusin tehdä jotain tarjottavaa, vegaanisti. Yleensä olen tehnyt hyydykekakun, mutta löysin ihanan ohjeen suklaakakkuun, johon jääkaapissa oleva bataatti hävisi. Bataatin makua ei edes erota kakusta, vaan se tuo kakkuun mehevyyttä ja kosteutta. Vegaaninen leivonta on helppoa, maistuvaa ja terveellistä!

Maapähkinävoivaahtokastikkeesta piti tulla jäätelöä, mutta en osaa käyttää uutta jäätelökonettani. Kone on OBH Nordican Tasty Duo-kone, jossa on 2 pientä täyttönokkaa. Meni hermot. Vaahdotin jätskiaineksen aineksia ja vaahtoutuvan soijakerman yhdessä, mausta ei erota soijakerman makua. Ystäväni ei edes huomannut maussa mitään eroa, ennen kuin kerroin kyseessä olevan soijakermaa.

Kakku on tehty 21Ø irtopohjavuokaan, kakusta riittää useammalle herkuttelijalle.



Bataatti-suklaakakku:

300g bataattia
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl ruokokidesokeria
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
3 rkl siirappia
2 tl vaniljasokeria
2 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
75 g tummaa suklaata

Kuori ja kuutioi bataatti, keitä bataatti pehmeäksi ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita siihen siirappi sekä vaniljasokeri, lisää seos jauhoseokseen ja sekoita. Sekoita vesi ja sitruunamehu, lisää seos taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi bataattisose taikinaan ja sekoita. Maistele taikinaa ja lisää tarvittaessa sokeria.

Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan ja kaada taikina vuokaan. Rouhi tumma suklaa taikinan päälle.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Tarjoa kakun kanssa maapähkinävoivaahtoa tai jäätelöä.

Maapähkinävoivaahtokastike:

1 prk vaahtoutuvaa soijakermaa
1 dl soijamaitoa
1 dl maapähkinävoita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata

Sekoita maito, paloiteltu suklaa, maapähkinövoi sekä mausteet kattilassa. Kuumenna seosta kunnes seos on tasaista. Jäähdytä.

Vatkaa soijakerma. Lisää jäähtynyt maapähkinävoiseos kermaan. Tarjoa maapähkinävoivaahtokastike bataatti-suklaakakun tai hedelmien ja marjojen kanssa.

sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Hampizzat

Kaipailin lauantai-illaksi jotain erilaista herkkuruokaa, yleensä tulee tehtyä pizzaa mutta Vegaaninen Tammikuun aikana halusin jotain erilaista, ilman juustokuorrutteista pizzaa epävegaanisilla täytteitä. Jauhoton taikina- blogista löytyy tämä herkullinen ohje, joka sopii myös vegaanille vaihtamalla pihvit soijarouhepihveihin ja juustot vegaanisiksi juustoiksi. Oli muuten TODELLA hyvää, myös koemaistaja totesi hampizzojen olevan herkkua, vaikka täytteenä ei ollut perinteistä jauhelihaa.

Valmistin ensin pizzapohjan, jonka kohoamisen aikana tein pihvit. Lainasin soijarouhepihvien ohjeen täältä. Ohjeellani valmistuu 6 hampizzaa. Täytteenä käytin punasipulirenkaita, tölkkiherkkusieniviipaleita, vegaaninen juustoviipale, pihvi sekä chilitomaattimurskaa. Jokainen voi täyttää hampizzat haluamallaan tavalla, kypsentämisen jälkeen väliin voi heittää kastiketta, suolakurkkuja tai mitä haluaa.

Hampizzat hiukan kärsivät kuljetuksen aikana, ne olivat muhkeita ennen kuvausta ja nauttimista...
Hampizzat:

Pizzataikina:

4 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
2 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
ripaus sokeria

Kuumenna vesi hiukan kädenlämpöistä kuumemmaksi. Sekoita suola ja sokeri veteen. Sekoita kuivahiiva 1 dl vehnäjauhoihin ja sekoita jauhoseos veteen. Sekoita loput jauhot vähitellen seokseen, lisää lopuksi öljy ja sekoita. Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, aikaa kuluu noin puoli tuntia.

Soijarouhepihvit:

1 dl soijarouhetta
2 dl vettä
2 tl kasvisliemijauhetta
1 rkl soijakastiketta
1/2 dl korppujauhoja
1 dl soijakermaa
1 sipuli
muutama kirsikkatomaatti
valkosipulia
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl grillausmaustetta
1/2 tl savupaprikaa
1 tl sambal oelekia
öljyä paistamiseen

Kuumenna vesi ja lisää veteen kasvisliemijauhe sekä soijakastike. Kaada mausteliemi soijarouheen päälle, sekoita ja anna turvota noin 5 minuuttia. Sekoita kerma ja korppujauhot, lisää seos soijarouheeseen. Kuullota pilkotut sipuli, kirsikkatomaatit sekä valkosipulimurska öljyssä, lisää kasvikset soijarouheseokseen. Lisää myös vehnäjauhot ja mausteet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne öljyssä pannulla, noin 5 minuuttia molemmin puolin.

Hampizzojen kasaaminen:

1 punasipuli
muutama tölkkiherkkusieniviipale
chilitomaattimurskaa
6 siivua vegaanista cheddar-sulate"juustoa"
vettä
seesaminsiemeniä

Jaa pizzataikina ensin puoliksi, sitten kolmeen osaan. Pyöritä taikinapaloista jauhoitetulla pöydällä pieniä pizzapohjia. Laita pohjalle ensin punasipulirenkaita ja herkkusieniä, sitten juustosiivu, pihvi ja lopuksi 2 tl tomaattimurskaa pihvin päälle.
Täyttämisen jälkeen ummista hampizza ja laita se oikeinpäin uunipellille. Voitele hampizzat vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista hampizzoja 225-asteisessa uunissa noin 7-10 minuuttia, kunnes hampizzat ovat kypsiä ja kullanruskeita.

torstai 9. tammikuuta 2014

Soijarouheiset kesäkurpitsarullat tofu-pähkinäjuustolla

Sain mukavalta Vegaanihaasteen tutoriltani hyvän "juusto"-ohjeen ja pitihän sitä päästä testaamaan. Selailin vanhaa Maku- lehteä ja sieltä löytyi tämä ohje. Tofujuusto sopi siihen kuin nenä naamaan! Oli tosi hyvää, kesäkurpitsa on aina hyvää!

Muokkasin alkuperäistä kesäkurpitsarulla-ohjetta sen verran, että se sopii vegaanille. Juuston ohjeeseen lisäsin paahdetun sipulin, pähkinät ja siemenet. Setistä riittää 4 annosta.




Soijarouheiset kesäkurpitsarullat tofu-pähkinäjuustolla:

1,5 dl tummaa soijarouhetta
1,5 dl vettä
loraus soijakastiketta
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
ripaus ruususuolaa
1 tl sambal oelekia
valkosipulia
öljyä

1 porkkana
muutama herkkusieni
2 rkl tomaattipyrettä
1 kesäkurpitsa

Tofu-pähkinäjuusto:

1/2 pakettia pehmeää tofua (silke)
1,5 dl paahdettua sipulia
1 dl ravinnehiivahiutaleita (oluthiivahiutale)
2 rkl öljyä
1 tl soijakastiketta
valkosipulia
1 tl yrttiseosta

Lisäksi

1 dl cashew-pähkinöitä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl hampunsiemenrouhetta

Lämmitä mausteita öljyssä pannulla, lisää soijarouhe. Sekoita ja paistele hetken aikaa ja lisää vettä pikkuhiljaa. Anna paistua vielä hetken ja maistele, lisää tarvittaessa mausteita.

Kuori ja raasta porkkana, lisää pannulle. Lisää myös herkkusienet ja tomaattipyree. 
Leikkaa kesäkurpitsasta juustohöylällä ohuita pitkiä suikaleita. Aseta kaksi suikaletta hieman limittäin työlaudalle ja 2–3 rkl soijatäytettä niiden päälle. Kieritä kurpitsaviipaleet rullalle ja nosta uunivuokaan. Täytä kaikki kurpitsaviipaleet samoin.
Sekoita "juuston" ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada seos kesäkurpitsarullien päälle. Lisää rouhitut pähkinät ja siemenet rullien päälle.
Kypsennä kesäkurpitsarullia 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...