Raejuusto-kantarellitäytteiset paprikat

Pakkasesta löytyi kantarellejä ja jääkaappiin ilmestyi raejuustoa, näistä tuli herkullinen täyte paprikoille. Totuttelen raejuuston makuun, en ole aiemmin pitänyt raejuustosta, vaikka pidän juustoista todella paljon. Raejuuston sekaan laitoin hiukan tacokastiketta tuomaan makua. Ja on muuten hyvää! Raejuusto saattaa tulla useamminkin vierailemaan blogin ohjeissa :)

Kantarellin kaverina paistoin pannulla myös sipulia ja valkosipulia.

Satsista valmistuu 6 täytettyä paprikaa.

Raejuusto-kantarellitäytteiset paprikat:

3 paprikaa
1 prk raejuustoa
3 dl kantarellejä
1 pieni sipuli
valkosipulia
(2 tl tacokastiketta)
ripaus mustapippuria
2 dl juustoraastetta
kurpitsansiemeniä
auringonkukansiemeniä

Käsittele sienet (hauhduta ylimääräinen neste sienistä paistamalla niitä paistinpannulla). Kuullota sipuleita pannulla. Halkaise paprikat vaakatasossa kahteen osaan ja laita paprikat voideltuun uunivuokaan. Irrota kanta ja siemenet. Sekoita paistetut sienet ja sipulit raejuuston ja mausteiden kanssa. Lusikoi täyte paprikoihin. Ripottele juustoraaste sekä siemenet täytteen ja paprikoiden päälle ja paista 200- asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa paprikat sellaisenaan, lisukesalaatin tai riisin kanssa.