Kasvis-katkarapupastavuoka

Suunnittelin tekeväni katkarapucanneloneja, mutta kaupassa silmiini osui ihana tomaatti-porkkanapasta. Enpä ole aiemmin näitä huomannut, samalta valmistajalta löytyy myös porkkana-kurpitsa- sekä kesäkurpitsa-pinaattipastat. Siispä pasta, katkaravut, kasvikset ja tuorejuusto menivät uuniin kerman ja juustoraasteen kanssa ja uunista tuli pastavuoka. 

Kasviksina toimi kesäkurpitsa paprika sekä muutama kirsikkatomaatti, sekaan sopisi myös maissi tai herne tai mitä kasviksia haluaa käyttää (tai mitä jääkaapista löytyy). Proteiinina voi halutessaan käyttää tonnikalaa, lohta, tofua, Quorn-paloja tai mitä haluaa laittaa.

Pastavuokaa voi tehdä isommankin satsin suuremmalle herkuttelijakatraalle, tällä ohjeella valmistuu pieni vuoallinen, muutaman annoksen verran

Kasvis-katkarapuvuoka:

3 dl tomaatti-porkkanapastaa
1 tl kasvisliemijauhetta

1 dl katkarapuja
puolikas kesäkurpitsa
puolikas paprika
puolikas sipuli
muutama kirsikkatomaatti
valkosipulimurskaa
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
3 rkl valkosipulituorejuustoa
1 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta
öljyä paistamiseen

Keitä pasta, lisää keitinveteen kasvisliemijauhe. Sulata katkaravut. Kuutioi sipuli ja kasvikset, paista sipuleita ja kasviksia öljyssä pannulla. Lisää pannulle mausteet ja sulatetut katkaravut. Nosta pannu levyltä ja lisää pannulle tuorejuusto. Valuta ja huuhtele pasta, lisää pasta pannulle ja sekoita. Laita pastasekoitus voideltuun uunivuokaan ja lisää ruokakerma, sekoita hiukan. Lisää pastavuoan päälle juustoraaste, paista vuokaa 175- asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Tarjoa pastavuoka salaatin ja patongin kera.

Kesäkurpitsalasagne

Tämän piti olla alunperin kasvispainoitteinen ruoka, mutta jääkaapissa oli kanakebabin jämät, joten käytin niitä lasagneen soijarouheen tai tofun sijasta. Kanan tilalla voi käyttää tofua, paistettua soijarouhetta tai tonnikalaa tai mitä proteiinia haluaa käyttää. Tomaattikastikkeeseen käytin myös loput kebab-kastikkeen jämät ja lisäksi paseerattua tomaattia. Kebab- kastike hakkaa mennen tullen valmiit tomaattimurskat, kastiketta voi käyttää myös pizzan pohjalle tai pastan tomaattikastikepohjana.

Alkuperäisen ohjeen nettiosoitetta en löytänyt, mutta olen kirjoittanut ohjeen ylös monta vuotta sitten, muutoksena aiemmin olen käyttänyt kesäkurpitsasiivujen tilalla lasagnelevyjä. Juustokastike on mielestäni paljon parempaa kuin perinteinen valkokastike. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään creme fraichea, mutta halusin kokeilla kreikkalaista jogurttia tällä kertaa. Muutenkin olen muokkailut reseptiä omanlaisekseni.

Tällä ohjeella valmistuu pieni lasagne, muutaman annoksen verran. Isomman satsin valmistamiseen tarvitaan 2 kesäkurpitsaa ja enemmän proteiinia, esimerkiksi pari purkkia tonnikalaa tai 400 g kanan jauhelihaa jne. 

Kesäkurpitsalasagne:

1 kesäkurpitsa
ruususuolaa

Tomaattikastike:
2 dl kanakebabsuikaleita
1 sipuli
valkosipulimurskaa
kourallinen säilykeherkkusieniä
1,5 dl kebab-kastiketta (voi korvata paseeratulla tomaatilla tai tomaattimurskalla)
1 dl paseerattua tomaattia
mausteita maun mukaan
öljyä paistamiseen

Juustokastike:
2 dl kreikkalaista jogurttia (tai creme fraichea)
0,5 dl ruokakermaa (isompaan satsiin 2 dl)
2 dl juustoraastetta
ripaus mustapippuria

lisäksi juustoraastetta, mozzarellaa sekä auringonkukansiemeniä

Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Leikkaa sitten kesäkurpitsan puolikkaat pitkittäissuunnassa 6 siivuksi, yhteensä 12 siivua. Levitä siivujen päälle suolaa ja anna itkettyä noin 15 minuuttia. Pyyhi ylimääräinen neste siivujen päältä talouspaperilla.

Kuullota pilkottua sipulia, valkosipulia, suikaloituja kanakebabsuikaleita sekä herkkusieniviipaleita öljyssä pannulla. Lisää kebab-kastike ja paseerattu tomaatti (tai tomaattimurska) pannulle ja paistele hetken aikaa.

Sekoita juustokastikkeen ainekset keskenään.

Aloita lasagnen kasaaminen lisäämällä voidellun uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta, sitten kesäkurpitsasiivuja ja lopuksi juustokastiketta, kahde kerroksen verran siten, että juustokastike jää päällimmäiseksi. Lisää juustokastikkeen päälle revittyä mozzarellaa, ripaus juustoraastetta sekä auringonkukansiemeniä. Paista lasagnea 200- asteisessa uunissa ainakin 30 minuuttia, kunnes juusto on kunnolla saanut väriä. Anna lasagnen vetäytyä kunnolla ennen tarjoilua, lasagne on hieman vetistä juuri valmistuttuaan. Tarjoa lasagne sellaisenaan tai salaatin kanssa. 

Pähkinä-Brownies

Joulun leivontalehdet, mitä ihanempaa Joulun odotuksen muotoa voikaan olla kuin selailla Joulu- aiheisia leivonta- ja ruokaohjeita? Ehkä joululahjojen hankkimista, glögin, suklaan ja muiden herkkujen nauttimista mukavempaa on kokeilla erilaisten herkkujen valmistamista.

Kotiliesi- lehdessä (nro 24) oli Brownies ja Blondies- ohjeet, sovelsin vähän tuota Brownies- ohjetta. Alkuperäisellä ohjeella tulisi iiiiso levyllinen Brownies- mättöä, tällä ohjeella valmistuu hiukan pienempi "kakkunen".  Pieniä Brownies-paloja tulee noin 38 kipaletta, toki voi leikata isompiakin paloja, Vuokana käytin pyöreää ja matalaa metallista piirakkavuokaa, 25 cm halkaisijaltaan.

Pähkinä- Brownies:

100 g voita
100 g tummaa suklaata
3 reilua rkl maapähkinävoita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl vaniljasokeria
kourallinen pistaasipähkinöitä

lisäksi suklaata ja pistaasipähkinöitä

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita huoneenlämpöinen maapähkinä voi suklaaseokseen ja kaada seos munavaahtoon. Lisää seokseen jauhot, vaniljasokeri sekä rouhitut pähkinät. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle piirakkavuoalle. Paista 175- asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. Anna jäähtyä ja sulata suklaa mikrossa. Levitä sulatettu suklaa paistetun kakkusen päälle. Lisää rouhitut pähkinät suklaan päälle ja nosta vuoka yöksi jääkaappiin. Leikkaa kylmänä neliöiksi.

Kasvis-juustopyörykät tofulla

Shoppailin eräänä päivänä Lappeenrannan Vegekaupassa, sieltä tarttui mukaan tomaatti-oliivi marinoitua tofua, hampunsiemenrouhetta sekä pari muuta kivaa juttua. Ostoksista syntyi ihania kasvispyöryköitä. 

Pyörykkätaikinaan upposi siemenien lisäksi kesäkurpitsaa, porkkanaa, hieman fetaa sekä mozzarellaa, tietysti sipulia sekä mausteita ja tofua. Pyöryköihin voi käyttää mitä kasviksia ja juustoa haluaa, tai tässä tapauksessa mitä jääkaapista löytyy valmistushetkellä. Tofun tilalle voisi käyttää tonnikalaa, siinäpä onkin uusi idea pyöryköihin..

Pyöryköiden paistaminen pannulla vaatii kärsivällisyyttä, pyöryköistä kannattaa tehdä pienempiä ja ei ehkä niin pyöreitä, helpottaa paistamista. Pyörykät voi myös paistaa uunissa. Tällä ohjeella pyöryköitä valmistuu 20 kappaletta.

Pyörykät riisinuudeleilla ja kirsikkatomaateilla.

Kasvis-juustopyörykät tofulla:
1 porkkana
puolikas kesäkurpitsa
pala tofua
0,5 dl hampunsiemenrouhetta
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
pieni pala fetaa
puolikas pala mozzarellapallosta
puolikas sipuli
1 tl valkosipulimurskaa
0,5 tl chilitahnaa
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
öljyä paistamiseen

Pese kasvikset. Raasta kesäkurpitsa ja valuta ylimääräinen neste. Kuori ja raasta porkkana. Murenna tofu ja feta haarukalla. Pilko sipuli. Sekoita ainekset keskenään. Lisää jauhoja jos taikina tuntuu liian kostealta. Tee taikinasta pieniä pyöryköitä kostutetuin käsin, "litistä" pyöryköistä hieman littania ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, käännä pyöryköitä paiston puolessa välissä. Tarjoa pyörykät salaatin, perunamuusin tai riisinuudelien kanssa. Pyörykät voi tarjota myös illanistujaisissa dipattavien kasvisten kanssa jogurttikastikkeen kera.

Omatekemä kanakebabliha pitaleivillä, tulisella kebab- ja valkosipulikastikkeilla

Herkkuvaroitus! Tämä ohje voi aiheuttaa riippuvuutta tehdä kanakebabia itse ja usein! Bongasin aiemmin Jauhottomasta taikinasta itsetehdyn kebablihan ohjeen, se kuulosti aika hurjalta :D Nyt viimein sain sitä kokeiltua, broilerin jauhelihasta nimittäin. Kanan sijasta voisi käyttää naudan jauhelihaa, hirveä, lammasta tai mitä lihaa haluaa käyttää. Kebabtaikinaan voi laittaa myös muutamaa lihaa sekaisin, esimerkiksi naudanjauhelihan kanssa kanaa. Kanakebabia voi nauttia myös pizzan täytteenä, rullakebabina tai bataattiranskalaisten kanssa.

Kanakebab ja muut härpäkkeet ovat yllättävän helppoja valmistaa, vaatii muutaman tunnin työskentelyn keittiössä. 

Kebabia voi tehdä kerralla enemmän, riippuu herkuttelijoiden määrästä. Lihaa voi säilyttää jääkaapissa tai pakastaa ja lämmittää siivutettuna pannulla seuraavaa herkuttelukertaa varten.

Kastikkeet ja pitaleivät ovat myös itsetehtyjä. Pitaleipien ohjeen löysin täältä, kastkkeet tein oman maun mukaan lainaillen jälleen kerran Jauhottoman taikinan ohjeita.

Pitaleivän välissä kanakebabin ja kastikkeiden lisäksi salaattia, tuore- ja suolakurkkua, kirsikkatomaattia, sipulia sekä fetaa. Namnam!

Aloita valmistamalla ensin kanakebablihataikina, paistumisen aikana laita kebabkastike hautumaan, samalla valkosipulikastike maustumaan jääkaappiin ja sitten pitaleipätaikina kohoamaan.

Omatekemä kanakebabliha:

400 g broilerin jauhelihaa
1 tl savupaprikaa
2 tl mustapippuria
2 tl broilerimaustetta
1 tl ruususuolaa
1 tl aromisuolaa
1 tl paholaisen hilloa
murskattua valkosipulia
loraus oliiviöljyä

Laita ainekset kulhoon ja sekoita lihaa sähkövatkaimella ainakin 5 minuuttia tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta öljytyillä käsillä pötkö öljytylle foliolle. Kääri liha tiiviisti folioon. Tee muutama reikä folion pohjaan ja laita pötkö uuniritilälle (laita uunipelti alle, johon rasva valuu). Paista 100- asteisessa uunissa 1,5 tuntia. Anna vetäytyä ainakin 20 minuuttia. Leikkaa pötköstä siivuja ja tarjoa kanakebab pitaleivillä, kasviksilla ja kastikkeilla.

Valmis kanakebabpötkö.

Pitaleivät:

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl ruususuolaa
7 dl vehnäjauhoja
loraus oliiviöljyä

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi, jos käytät kuivahiivaa. Sekoita jauhojen joukkoon kuivahiiva. Lisää veden sekaan vähitellen jauhot ja suola, sekoita. Lisää lopuksi öljy ja sekoita taikina. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi puolisen tunnin verran.
Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan. Pyöritä paloista pallot ja laita pallot leivinpaperille. Taputtele palloista littanat leivät. Anna kohota vielä 15-20 minuuttia liinan alla. Laita pelti kuumentumaan uuniin. Laita kohonneet pitaleivät kuumalle unipellille ja paista pitaleivät 250- asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet väriä ja ovat pulleita.
Älä avaa uunia paiston aikana tai tee reikiä leipiin, silloin leipiin ei tule tarvittavaa "taskua".
Anna leipien hieman jäähtyä, halkaise ja täytä leivät kanakebabsuikaleilla, kastikkeilla ja muilla haluamaisallasi täytteillä.

Kebab-kastike:

puoli purkkia paseerattua tomaattia
puolikas pilkottu sipuli
valkosipulimurskaa
1 tl tulista sinappia
loraus balsamicoa
1 tl savupaprikaa
1 tl mustapippuria
ripaus ruususuolaa
ripaus sokeria
1 tl chilijauhetta
2 tl Sambal oelekia

Lisää ainekset kattilaan ja hauduta puolisen tuntia hyvin miedolla lämmöllä kannen alla.

Valkosipuli-kastike:

1 dl kreikkalaista jogurttia
valkosipulimurskaa oman maun mukaan
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Laita ainekset kulhoon ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Paahdettua tofua ja soijarouhe-couscousia

Soijarouhepussi lojui pöydällä odottaen sen käyttöä. Soijarouhe on yllättävän hyvää, kunhan laittaa tarpeeksi mausteita. Couscous myöskin tarvitsee mausteita. Mitäpä ruoka olisi ilman savupaprikaa, soijakastiketta tai valkosipulia? Tofua halusin kokeilla eri tavalla, joten marinoidut tofupalat menivät öljytyssä foliossa uuniin muutaman kirsikkatomaatin kanssa. Muokkasin tofun ohjetta tästä ohjeesta. Paistetun soijarouheen ja couscousin ohjeet ovat samat kuin aiemmissa resepteissä. Valmiista setistä riittää 3 annosta.

Paahdettu tofu:
100 g tofua (käytin tomaatti-oliivitofua)
muutama kirsikkatomaatti
öljyä

Levitä öljyä foliopalalle, laita paloiteltu tofu sekä kokonaiset kirsikkatomaatit folion päälle. Rutista folion reunat ja laita foliopaketti uunipellin päällä paahtumaan 25-30 minuutiksi 225- asteiseen uuniin.

Soijarouhe-couscous:

Couscous:

1 dl couscousia
1 tl kasvisliemijauhetta
voita

Valmista couscous paketin ohjeen mukaan (lisäsin veteen 1 tl kasvisleimijauhetta ja voita). 

Soijarouhe:

1 tl kasvisliemijauhetta
1,25 dl soijarouhetta
2,5 dl vettä soijarouheen turvottamiseen
1 pilkottu punasipuli
valkosipulia murskattuna
1 tl kasvisliemijauhetta
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl ruususuolaa
0,5 tl chilijauhetta
1 tl paholaisen hilloa
loraus soijakastiketta
öljyä paistamiseen
reilu rkl chili-tuorejuustoa
tilkka tomaattimurskaa
(tilkka ruokakermaa)

Kuullota sipuleita ja mausteita öljyssä pannulla, lisää soijarouhe. Sekoita ja paistele hetken aikaa ja lisää vettä pikkuhiljaa. Anna paistua vielä hetken ja maistele, lisää tarvittaessa mausteita. Sekoita turvotettu couscous pannulle ja sekoita. Lisää tuorejuusto sekä tomaattimurska (sekä ruokakerma) pannulle ja sekoita. Tarjoa couscous paahdettujen tofupalojen kanssa.

Piparinen vadelma-mansikkaglögikakku

Tämä kakku syntyi, kun sain taas maistella Aholammen tilan mansikkaglögiä. Pidän glögistä, mutta mansikkaglögi on parasta glögiä, jota olen koskaan maistanut. Pitihän tämä kakku tehdä jo pari viikkoa sitten, mutten ole ehtinyt, piparitkin tein viime viikolla valmiiksi kakkua varten. Kakku on tehty hyydyttämällä irtopohjavuokaan, kakusta tulee 10-12 palaa. Kakun ohjeella osallistun Kotilieden Joululeivontakilpailuun, nähtäväksi jää, tuleeko kakku ensi vuoden joululehteen . . .

Piparinen vadelma-mansikkaglögikakku:

Valmista ensin pohja.

Pohja:
12 kappaletta pipareita (omatekemiä tai kaupan valmiita pipareita)
75 g voita

Sulata voi. Murskaa piparit monitoimikoneella hienoksi muruksi. Sekoita voisula ja piparit keskenään. Laita piparimuruseos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
200 g vadelmia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatelehteä
1 rkl sokeria
0,5 dl mansikkaglögiä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5 minuutiksi. Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella, lisää sokeri, tuorejuusto sekä jogurtti vaahdon sekaan. Kuumenna vadelmat kattilassa, lisää glögi vadelmien sekaan. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatelehdet yksitellen vadelmien sekaan hyvin sekoittaen. Lisää vadelmaseos vaahtoseokseen vähitellen, hyvin sekoittaen. Laita täyte piparimurun päälle irtovuokaan ja anna hyytyä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli.

Kiille:
2 dl mansikkaglögiä
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5 minuutiksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kuumenna glögi kattilassa ja lisää liivatelehdet yksitellen glögin sekaan hyvin sekoittaen. Lisää glögiseos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Koristele hyytynyt kakku kaulintamassasta tehdyillä "pipareilla".

Säväyttävä linssi-kasviskeitto ja valkosipulileipä

Eräs kasvissyöjätuttavani ehdotti minulle makoisaa linssikeitto-ohjetta, kun aiemmin Lihattoman Lokakuun aikana kyselin häneltä vinkkejä kasvisruokailuun. Lokakuun aikainen linssikokeiluni oli mauton ja jauhoinen, nyt sain punaisista linsseistä uuden ihanan kasvisruokaraaka-aineen! Kiitos siis kuuluu Magialle :)

Alkuperäisen ohjeen mukaan keittoon tulisi kerman sijasta maitoa ja lisäsin porkkana- ja kesäkurpitsaraasteet tuomaan lisää kasvisvoimaa soppaan. Keitosta tulee 4 pääruoka-annosta. Ensin ajattelin tehdä keiton seuraksi sämpylöitä, mutta pöydällä odotti leipäpaketti käyttöään, joten sämpylät vaihtuivat valkosipulileipään. Valkosipulileipää varten voitelin 4 isoa viipaletta sekaleipää, viipaleita voi laittaa oman tarpeen mukaan.

Valkosipulileipä on jopa parempaa kuin ulkomailla ravintoloissa tarjottava leipä! Ja keitto on ihanan maukasta kylmänä myrsky-iltana.

Säväyttävä linssi-kasviskeitto:

1,5 dl punaisia linssejä
loraus öljyä
1 porkkana
pieni pala kesäkurpitsaa
2 sipulia
valkosipulia
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
2 tl kasvisliemijauhetta
4 dl vettä
melkein purkillinen chilitomaattimurskaa
1 tl paholaisen hilloa
1 dl ruokakermaa
kourallinen cashewpähkinöitä

Huuhtele linssit, raasta porkkana sekä kesäkurpitsa. Lorauta öljyä kattilaan ja kuullota pilkotut sipulit, mausteet, vehnäjauhot sekä raasteet kattilassa. Lisää huuhdellut linssit ja vesi. Keitä hetken aikaa kannen alla miedolla lämmöllä. Lisää tomaattimurska sekä paholaisen hillo ja soseuta keitto sauvasekoittimella, anna keittyä muutaman minuutin verran. Lisää kerma ja rouhitut pähkinät. Soseuta keitto vielä kerran. Tarjoa keitto valkosipulileivän kera.

Valkosipulileipä:
leipäviipaleita
50 g voita
reilusti valkosipulia murskattuna
ripaus mustapippuria
ripaus yrttisuolaa
juustoviipaleita
lisäksi aurajuustoa mielen mukaan (ei pakollinen)

Sulata voi. Lisää voin sekaan valkosipuli ja mausteet ja sekoita. Levitä valkosipulivoi leipäviipaleiden päälle. Leikkaa juustosiivuja leipien päälle. Kastele leivinpaperi molemmin puolin vedessä. Nosta leipäviipaleet vierekkäin kastellun leivinpaperin päälle ja kääri paperista paketti leipien suojaksi. Paista viipaleita 200- asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut leipien päälle.

Tonnikalapasteijat

Teki mieli jotain suolaista, teinpä siis tonnikalapasteijoita. Chilituorejuusto lämmittää mukavasti kylmänä marraskuun iltana. Helpot ja nopeat valmistaa, kunhan rahkavoitaikinan tekee aiemmin jääkaappiin odottamaan. Jos haluaa oikaista, voi pasteijat tehdä valmistaikinasta. Täytettä tuli ehkä hieman liikaa, mutta minua ei pasteijoiden ulkonäkö haittaa, kunhan maku on kohdillaan. Rahkavoitaikinan reseptejä netti on pullollaan, täytteenä käytin tonnikalapiirakan ohjetta, sekin tulee tänne vielä joku päivä ;) Täytteeseen voisi lisätä keitettyä riisiä ja kananmunaa sekä punasipulia, laitan niitä seuraavalla kerralla mukaan täytteeseen. Erikokoisia pasteijoita ohjeella valmistuu yksi pellillinen, 10 kipaletta.

Tonnikalapasteijat:

Valmista ensin taikina.

Rahkavoitaikina:
250 g maitorahkaa
250 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Käytä voita ensin hetki mikrossa, sekoita sitten voi ja rahka kulhossa. Sekoita jauhot keskenään ja lisää jauhoseos vähitellen maitorahkan ja voin sekaan. Peitä kulho kelmulla ja laita taikina jääkaappiin mielellään tunniksi tai pariksi (taikina säilyy jääkaapissa peitettynä pari päivää).

Tonnikalatäyte:
1,5 prk tonnikalaa tomaattikastikeessa (käytin 2 prk)
1 prk chilituorejuustoa
valkosipulia
1 paprika

lisäksi
1 kananmuna
juustoraastetta

Pilko paprika ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään massaksi.

Kauli taikinasta levy jauhoitetulla pöydällä. Jaa levy kolmeen suorakaiteen muotoisiin osiin. Leikkaa levyjen keskellä viiltoja. Laita täytettä levyjen keskelle. Voitele levyjen toinen reuna kananmunalla. Laita ensin taikinan voitelematon reuna täytteen päälle, sitten voideltu reuna. Paloittele levyt neljään osaan. Nosta pasteijat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pasteijat kananmunalla, lisää juustoraastetta päälle. Paista pasteijat 225- asteisessa uunissa ainakin 15 minuuttia, kunnes pasteijat ovat saaneet kullanruskean värin. Tarjoa pasteijat fetasalaatin kanssa iltapalana tai suolaisena herkkuna pikkujouluissa.

Tonnikalapullat ja fetakasvikset

Näitä herkkupullia tulee tehtyä liian harvoin. Ohjeen bongasin Karkkipäivästä aikoinaan, tämä ohje on vähän muunneltu tuosta alkuperäisestä ohjeesta. Tällä ohjeella pullia tulee 16 kappaletta, riippuu tosin minkä kokoisia palleroita tekee. Taikinaan voisi lisätä kuorittuja hampunsiemeniä, rouhittuja pähkinöitä, fetaa tai mitä haluaa.

Tonnikalapullat:
2 prk tonnikalaa öljyssä/ chilikastikkeessa/ valkosipulikastikkeessa (käytin 1 prk öljyssä sekä 1 prk valkosipulikastikeessa)
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
2 dl juustoraastetta
1 pieni sipuli pilkottuna
valkosipulia
chiliä
0,5 tl savupaprikaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile taikinasta pullia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pullia 200- asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, niin kauan että pullien pinta tuntuu kovalta. Tarjoa tonnikalapullat uunikasvisten, riisin tai muun haluamasi lisukkeen kanssa.

Fetakasvikset:
pieni pätkä kesäkurpitsaa
puolikas paprika
muutama herkkusieniviipale
0,5 tl ruususuolaa
0,5 tl savupaprikaa
valkosipulia
pieni pala fetajuustoa
loraus öljyä
loraus balsamicoa
loraus valkoviinietikkaa

Paloittele kasvikset. Sekoita kasvisten joukkoon kaikki muut ainekset paitsi feta. Paista kasviksia 200- asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia, lisää sitten murennettu fetajuusto kasvisten päälle ja jatka paistamista toiset 10 minuuttia.

Superhelppo herkkusienikastike vegepihveille ja lohkoperunoille

Joskus on kiire, onneksi pakastin on keksitty. Sieltä nappasin pari vegepihviä, he-ma-po-pussin sekä kuorrutettuja lohkoperunoita. Jääkaapista löytyi säilykeherkkusieniä sekä kermaa. Maistuvaa pikaruokaa! Ohjeesta tulee kaksi annosta.

Superhelppo herkkusienikastike:
kourallinen viipaloituja herkkusieniä (voi käyttää myös tuoreita herkkusieniä)
1 sipuli
valkosipulia
puoli purkkia kermaa
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl ruususuolaa
loraus soijakastiketta
reilu ruokalusikallinen paholaisen hilloa
öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy ja lisää pilkotut sipulit sekä herkkusienet. Kuullota hetken aikaa, lisää mausteet. Lisää pannulle kerma. Anna hetken aikaa kastikkeen "tekeytyä" miedolla lämmöllä. Tarjoa kastike vegepihvien ja lisukkeiden kanssa.

Pipareita Paraisten piparkakkutaikinasta

Joulu lähestyy ja halusin ensi kertaa elämässäni tehdä itsetekemästä piparitaikinasta pipareita. Äitini teki omatekoisesta piparitaikinasta piparitaloja ja pipareita lapsuudessani, piparitalosta hävisivät ennen Joulua tomusokerikoristelut ja ranskanpastillit :D . Itse olen aiemmin tehnyt piparit kaupan valmistaikinasta ja nämä vievät voiton 6-0. Tomusokerista, suklaasta ja pikeeristä vielä koristelut pipareihin niin Joulun odotus voi alkaa maistelemalla pipareita ja juomalla glögiä. Omatekoinen glögi pitää vielä valmistaa ;) Ps. näitä pipareita menee ilman koristelujakin, ovat niin hyviä ettei malta odottaa koristelun aloittamista. Ohjeita piparkakkutaikinaan löytyy netistä mielin määrin, pipareita tällä ohjeella valmistuu useampi pellillinen, riippuu minkä kokoisia piparkakkumuotteja käyttää.

Tässä tällä ohjeella paistetut piparit, tuli aika monta, kuka nämä mahtaa syödä?

Viime Jouluna kissani päätti osallistua piparinpaistoon omalla muotillaan <3

Nämä ovat viime vuonna koristeltuja pipareita, tsekkaa kissojen hassut ilmeet!

Paraisten piparkakkutaikina.

3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
250 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 tl soodaa
6,5 dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi ja mausteet. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää lämmin siirappi ja munat. Sekoita taikinaan keskenään sekoitettu vehnäjauho ja sooda. Anna taikinan olla jääkaapissa yön yli. Jos taikina on seuraavana päivänä liian mureneva, lisää kuumennettua siirappia. Tee ensin koepipari, paista koepipari, jotta näet, tarvitseeko taikinaan lisätä jauhoja, jos pipari leviää uunissa. Kaulitse taikinasta levy, ota muoteilla pipareita ja paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia.

Lihattomat lihapiirakat

Lihattomat lihapiirakat eli vegaaniset soijapiirakat. Lappeenrannassa eräällä leipomolla on vegepiirakoita, ne on vaan niin hyviä. Niin ovat nämäkin. Vähän terveellisempiä nämä uunissa paistetut ja omilla mausteilla höystetyt piirakat maistuvat iltapalaksi, väliin mausteet (ketsuppia, sinappikurkkusalaattia, sipulia, valkosipulimajoneesia sekä juustoa, ehkä tomaattia) ja herkkuhetki on valmis. Ohjetta lainailin täältä. Soijarouheen turvotuksen ohjeen nappasin täältä, tuolla ohjeella täytyy tehdä muitakin soijarouhemättöjä . . . Alla olevalla ohjeella piirakoita valmistuu 10 kappaletta, muutama pieni ja useampi iso lihis.

Lihattomat lihapiirakat:

Aloita valmistamalla täyte.

Täyte:
3/4 dl riisiä
vettä riisin keittämiseen
1 tl kasvisliemijauhetta
1,25 dl soijarouhetta
2,5 dl vettä soijarouheen turvottamiseen
pilkottua sipulia
1 tl kasvisliemijauhetta
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl ruususuolaa
0,5 tl chilijauhetta
1 tl paholaisen hilloa
loraus soijakastiketta
öljyä paistamiseen

Keitä riisi, lisää keitinveteen kasviliemijauhetta. Kuullota sipulia ja mausteita öljyssä pannulla, lisää soijarouhe. Sekoita ja paistele hetken aikaa ja lisää vettä pikkuhiljaa. Anna paistua vielä hetken ja maistele, lisää tarvittaessa mausteita. Sekoita keitetty riisi soijarouheen sekaan ja anna jäähtyä.

Taikina:

2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 pussia kuivahiivaa
0,5 tl ruususuolaa
6 dl vehnäjauhoja
loraus öljyä

lisäksi öljyä

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään.

Pyörittele taikinasta pitko, jaa pitkosta 10 palaa. Pyörittele paloista pienet pallot ja kauli pyöreiksi levyiksi. Lisää täytettä levyjen toiselle puolelle ja laita levyn toinen puoli täytteen päälle. Sivele alareuna vedella ja painele taikinan reuna kiinni haarukalla. Kohota piirakoita liinan alla puolisen tuntia. Voitele piirakoiden pinta öljyllä. Paista piirakoita 175- asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Broileri-hernerouhekasvispihvit aurajuustolla

Broilerin jauheliha on vaan niin hyvää, en ole syönyt sitä pitkään aikaan. Kai sitä välillä saa syödä kanaa, vaikka tämä blogi onkin painottunut kala-kasvisruokailuun? Pihvit on nopea valmistaa, sisältävät paljon kasviksia ja maistuvat superhyvälle. Ohjeella valmistuu 9 kipaletta suussasulavia pihvejä.

Broileri-hernerouhekasvispihvit aurajuustolla:

250 g broilerin jauhelihaa
1,5 dl kuivaa hernerouhetta (liota yön yli kasvisliemikuution kanssa, hernerouhe turpoaa samalla, ei tarvitse keittää)
1 porkkana
2 kpl kananmunia
3 rkl vehnäjauhoja
haluamasi määrä aurajuustoa/juustoraastetta/fetaa
7 kpl kirsikkatomaatteja
1 pilkottu sipuli
2 kpl valkosipulikynsiä pilkottuna
1 tl chilitahnaa
1 tl savupaprikaa
1 tl mustapippuria
0,5 tl ruususuolaa
0,5 tl chilijauhetta

Liota ja turvota hernerouheet yön yli. Valuta hernerouheista ylimääräinen vesi pois. Kuori ja raasta porkkana, kuutioi kirsikkatomaatit. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään, lisää jauhoja jos tarvitsee. Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200- asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoa pihvit salaatin, paistettujen perunoiden tai hampurilaisina.

Tomaattinen hernerouhekastike

Aika haasteellista saada jotain makua hernerouheeseen. Mausteita pitää laittaa reilulla kädellä. Mutta hyvää siitä tuli. Kastiketta voisi käyttää myös lasagnen kastikkeena, pitääkin testata..Muokkailin tätä ohjetta omanlaiseksi. Kastikkeesta riittää 3 annosta.

Tomaattinen hernerouhekastike:
1,5 dl hernerouhetta (liota yön yli, lisää liotusveteen 1 kasvisliemikuutio sekä 0,5 tl savupaprikaa)
1 prk valkosipulista tomaattimurskaa
1 pieni porkkana
0,5 dl vettä
1 pilkottu sipuli
3 kpl valkosipulinkynsiä
öljyä paistamiseen
1 tl savupaprikaa
1 tl mustapippuria
1 tl aromisuolaa
hiukan ruususuolaa
töräys ketsuppia
2 rkl valkosipulituorejuustoa

Paista kuutioituja sipuleita öljyssä, lisää liotettu ja valutettu hernerouhe. Kuori ja raasta porkkana, lisää pannulle. Lisää mausteet, tomaattimurska ja vesi. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä ainakin puoli tuntia. Maistele, lisää mausteita, jos tarve vaatii. Lisää ketsuppi sekä tuorejuusto. Tarjoa keitettyjen perunoiden, kasvisten tai pastan kanssa. Laita ennen tarjoilua kastikkeen päälle oluthiivahiutaleita.

Pulled chicken eli revittyä kanaa

Tämä on syyskuussa tekemäni mättö, revittyä kanaa. Se oli silloin ennen Lihatonta Lokakuuta ;) . Olen ollut 6 vuotta kananlihan suurkuluttaja, en syö punaista lihaa koska se närästää minua. Ehkä täällä blogissa silloin tällöin näkyy kanareseptejä. Alkuperäinen revityn kanan ohje löytyy täältä. Tästä kanaruoasta riittää muutamaksi hetkeksi syötävää, oli niin hyvää ettei sitä kauaa tarvinnut jääkaapissa säilyttää . . . Harmi kun en kanaa tehdessäni ottanut kuvaa muusta kuin kanasta pitaleivän välissä. Pitaleipien ohjeita on netti täynnä. Kanan lisäksi pitaleivän välissä on valkosipulidippiä (kermaviili+valkosipulidippijauhe).

Pulled chicken eli revittyä kanaa:
1 pkt kanan reisipaloja (ei reisikoipia)
3 dl tai enemmän barbeque- kastiketta

Voitele uunivuoka öljyllä. Laita reisipalat vuokaan ja lisää bbq- kastike. Vuoraa vuoka foliolla ja paista 125- asteisessa uunissa ainakin 1,5 tuntia tai kunnes kanan luut irtoaa lihasta helposti. Nosta kanat paiston jälkeen uunivuoasta, erottele luut ja silppua liha. Lisää uunivuoan pohjalla olevaa kastiketta kanan sekaan. Tarjoa pulled chickeniä esimerkiksi pitaleipien välissä, salaatissa, pizzassa tai haluamallasi tavalla.

Sydämellinen lohikeitto ja siiderisämpylät

Lohi on vaan niin hyvää! Tämä entinen kananlihan suurkuluttaja syö nyt kalaa vähän useammin. Teinpä siis lohisoppaa :) Halusin vähän söötimpiä leikattuja kasviksia, joten kaivoin piparimuotit esille ja sydämellinen lohikeitto sai porkkanoista ja perunoista sydämiä liemeensä. Lohikeitosta löytyy monia ohjeita, siiderisämpylöiden ohjetta muokkasin tästä. Lohikeitto lämmittää mukavasti chilin voimalla, sämpylöissä maistuu siiderin tuoma kuohkeus, muttei omena :D

Sydämellinen lohikeitto, 4 annosta:
200 g lohta
3 perunaa
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan
öljyä kuullottamiseen
6 dl vettä
0,5 tl ruususuolaa
1 tl mustapippuria
0,5 tl sitruunapippuria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl chilitahnaa
loraus ruokakermaa
1 rkl valkosipulituorejuustoa

Laita vesi kiehumaan kattilaan, lisää mausteet (voi käyttää kasviliemikuutiota tai fondia). Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa juurekset pituussuunnassa viipaleiksi. Ota pienellä piparimuotilla paloja juureksista, leikkaa myös ylijäävät palat sopiviksi paloiksi. Laita juurekset kiehuvaan veteen ja anna keittyä miedolla lämmöllä. Leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi ja kuullota ne öljyssä pannulla. Valmistele lohi (poista nahka ja leikkaa kuutioiksi). Tarkista juuresten kypsyys (anna vielä keittyä jos eivät ole tarpeeksi kypsiä). Lisää sipuli, kerma, tuorejuusto sekä lohikuutiot juuresten sekaan. Sekoita ja anna kuumentua miedolla lämmöllä. Tarjoa keittoa siiderisämpylöiden kera.

Siiderisämpylät 9 kpl:
3 dl kuivaa omenasiideriä
30g hiivaa
1 tl ruususuolaa
1 rkl sokeria
3 dl sämpyläjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita & kauraleseitä
1 dl juustoraastetta
1 dl auringonkukansiemeniä
50 g sulatettua voita
vettä voiteluun
auringonkukansiemeniä pinnalle

Lämmitä siideri kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva murennettuna. Lisää taikinaan suola ja sokeri sekä vähitellen jauhot sekä hiutaleet, siemenet ja juustoraaste. Alusta taikinaa ja lisää viimeiseksi voi (taikina jää aika löysäksi). Kohota taikinaa noin 45 minuuttia lämpimässä paikassa. Revi taikinasta paloja leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota noin 15 minuuttia. Kostuta sämpylät vedellä ja ripottele auringonkukansiemenet pinnalle. Paista 225- asteisessa uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kypsiä. Sivele vielä vettä heti paiston jälkeen sämpylöiden päälle ja laita keittiöliinan alle "pehmentymään" (äitini neuvo, näin sämpylät pysyvät pehmeinä sisältä ja ulkokuori "rapsahtelee"). Tarjoa sämpylät oman maun mukaan, tuorejuustolla, juustoviipaleilla, kasviksilla tai pelkästään sämpylänä keiton kanssa.

Chilinen katkarapu-tonnikala"mörsseli"

Vaihtelun vuoksi tein ruokaa merenelävistä. Mättö valmistui toisessa keittiössä, jossa tehdään muuta kuin kasvisruokaa. Annoksen nimen keksijä kertoi herkun olevan "ammattitason kokkailua" :D . Siitä en mene vannomaan, mutta kyllä oli hyvää ja mukavaa välillä syödä merenherkkuja. Setistä riittää 4 syöjälle. Pastan kanssa tarjolla oli valkosipulivoipatonkia, nam.

Chilinen katkarapu-tonnikala"mörsseli":
1 pss katkarapuja (180g)
1 tlk tonnikalaa tomaattikastikkeessa
1 pieni sipuli pilkottuna
3 kpl paahdettuja valkosipulikynsiä
1 rkl chilitahnaa (Sambal oelek)
1 punainen paprika
valkopippuria
paprikaa
1 prk ruokakermaa

lisäksi tagliatelle- pastaa
voita

Laita kuoritut valkosipulikynnet uuniin paahtumaan samalla kun paistat patongin/patongit (200- astetta noin 10 minuuttia). Sulata katkaravut.  Pilko paprika. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta ohjeen mukaan, lisää keitinveteen pieni määrä voita sekä suolaa. Kuumenna paistinpannulla hiukan öljyä ja lisää pilkottu sipuli, paprika, chilitahna sekä katkaravut. Kuullota katkarapuja, chilitahnaa, sipuleita ja paprikoita keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet. Lisää tonnikala ja kerma pannulle ja sekoita. Leikkaa paahdetut valkosipulit pienemmiksi ja lisää kastikkeeseen. Kuumenna kastike ja tarjoa huuhdellun pastan ja paistettujen patonkien kanssa.

Pähkinäiset riisipaperirullat

Aasialaisia herkkuja riisipaperista, täytteenä riisinuudelia, kasviksia, paistettua kananmunaa sekä cashew- ja pistaasipähkinöitä. Voi syödä paljaltaan tai kastikkeen kanssa, käytin kastikkeena mitäpä muutakaan kuin sweet chili-kastiketta :D Ohjeella valmistuu 8 rullaa tai enemmän, riippuu paljon laitat täytettä rulliin.

Kuvassa eri kokosia rullia, rullailu vaatii vielä harjoittelua . . . 

Pähkinäiset riisipaperirullat:
8 kpl riisipaperia
1 levy kiehautettua riisinuudelia
2 paistettua kananmunaa pieniksi viipaloituna suolattuna
puolikas paprika pieneksi kuutioituna
muutama kpl säilykeherkkusientä kuutioituna
pilkottua sipuli
valkosipulia
hivenen mustapippuria
hiukan savupaprikaa
loraus soijakastiketta
about 10 kpl pistaasipähkinöitä rouhittuina
muutama cashewpähinä rouhittuna

Valmistele täytteet ensin. Paista kananmunat, lisää hiukan suolaa. Viipaloi kananmunat ensin pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten viipaleet puoliksi. Laita kuutioidut paprikat, sienet ja sipulit pannulle, kuullota ja lisää mausteet, siirrä jäähtymään. Kiehauta hiukan vettä. Laita laakealle lautaselle kuumaa vettä. Kasta riisipaperia lautasella ja laita paperi leikkuulaudalle niin, että paperi hiukan tulee leikkuulaudan yli (saat otteen paperista rullauksen aloituksessa). Laita paperin alareunaan vähäsen riisinuudelia, kasviksia, kananmunaviipaleita sekä pähkinöitä. Käännä ensin paperia täytteiden päälle, sitten sivuista ja rullaa kääröksi. Laita kääröt erilleen lautaselle, kääröt tarttuvat helposti toisiinsa. Tarjoa rullat halutessasi sweet chili- kastikkeen kanssa.

Kasvissipsit myös Lihaton Lokakuu- reseptikirjasessa!

Kirjaseen pääsi myös kasvisipsit, jotka voittavat valmiit perunalastut mennen tullen! Näitä herkkuja pitäisi taas tehdä, kunhan ehtii..

Kasvissipsit:
2 porkkanaa
1 bataatti
1 palsternakka
1 pieni kesäkurpitsa itketettynä
1 punajuuri
2 perunaa
loraus öljyä
hieman suolaa
mustapippuria
valkosipulijauhetta
savupaprikaa
chilijauhetta

Kuorimattomat kasvikset viipaloidaan monitoimikoneella/juustohöylällä ohuiksi siivuiksi. Kulhossa kasviksiin sekoitetaan öljy ja mausteet, sekoitetaan hyvin. Kasvissipsit levitetään uunipellille, ohjeesta tulee 3 pellillistä sipsejä. Sipsit paistetaan 175- asteisessa uunissa 25-45 minuuttia tai kunnes ovat kuivuneet. Kääntele sipsejä muutaman kerran paiston aikana. Ps. Sipsejä voi myös pussittaa ja säilyttää myöhempää syömistä varten, säilyvät pitkään kuivassa säilytettynä.

Maapähkinävoikakku Lihaton Lokakuu- kirjasessa!

No niin, nyt se on täällä, Lihaton Lokakuu- reseptikirjanen, Eläinkuntaa varjelevan yhteisömedian maukkaimmat kasvismätöt! Olipa jännä päivä :) Sain pojilta signeeratun version kirjasesta ja pääsin myös kuvaan jätkien kanssa, thanks Riku & Tunna! Kirjasessa on siis kehittelemäni maapähkinävoikakku, jonka ohjeen lupasin laittaa tänne kunhan kirjanen ilmestyy. Siinä on muitakin hyviä ohjeita, sen voi tilata tai ladata täältä.

Maapähkinävoikakku:
Pohja:
1,5 pötköä Kauranen- keksejä
75g voita

Täyte:
1 dl maitoa
1 prk kondensoitua maitoa, ÄLÄ KEITÄ
puoli purkkia maapähkinävoita
2 dl vispikermaa
hivenen sokeria
4 kpl liivatteita
tilkka vettä

Murenna keksit pussissa tai monitoimikoneella ja lisää keksien sekaan sulatettu voi, sekoita ja laita muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin. Laita liivatteet likoamaan, sekoita maito ja kondensoitu maito sähkövatkaimella kulhossa. Lisää maitojen sekaan maapähkinävoi. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi, lisää kerma maito-maapähkinävoiseokseen ja sekoita. Purista liivatelehdistä vesi pois, kuumenna tilkka vettä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita hyvin. Lisää kakkumassa irtopohjavuokaan ja anna hyytyä muutama tunti pakkasessa, jonka jälkeen kakku nostetaan jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi, mielellään useammaksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla, kuvassa suklaaganache ja pistaasipähkinöitä.

Olutpaneroidut tofupalat kuivatuista tofutikuista

Herkkuvaroitus! Nämä vievät kielen mennessään (eikä pelkästään oluen takia :D )! Kuivatuista tofutikuista syntyi tälläisiä herkkupaloja naposteltaviksi, nam. Päältä rapeat ja sisältä pehmeät tofupalat maistuvat superihanilta. Ohjeen löysin Jenkkilästä. Nämä eivät kaipaa edes dippausta, mutta jos haluat kastiketta, suosittelen omatekoista sweet chili- kastiketta. Näitä voisi tarjota illanistujaisissa myös muiden napoteltavien kanssa tai riisinuudeleiden kanssa, mutta sopivat vallan mainiosti yksitellen syötäviksi. Tofutikut tulee ensin liottaa vedessä yön yli. Liotuksen jälkeen marinoidaan ja sitten paistetaan. Tällä ohjeella tofupaloja valmistuu 12 kpl. Kasvissyöntiä suosittelen kaikille, mutta jos tofun syönti epäilyttää, paneroitavaksi voi kokeilla kalaa tai sipulirenkaita.

Kuvassa ylempänä kuivattuja tofutikkuja paketissaan ja alempana valmiit tofutikut.

Tofutikkujen valmistelu:

2 kpl kuivattuja tofutikkuja

vettä liotukseen

Katkaise tofutikut pienemmiksi ja laita likoamaan runsaaseen veteen yön yli. Vaihda vesi pari kertaa liotuksen aikana.

Tofutikkujen marinointi:

2 rkl soijakastiketta

1 tl chilikastiketta

1 tl savupaprikaa

1 tl ruususuolaa

valkosipulimurskaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

hiukan vettä

Sekoita mausteet keskenään. Puristele liotetuista tofutikuista ylimääräinen vesi pois. Laita tofutikut kulhoon ja sekoita mausteliemi tofutikkujen päälle. Anna marinoitua jääkaapissa kelmun alla noin 10-12 tuntia (vähempikin aika riittää, sillä kuivatut tofutikut imevät itseensä mausteet nopeammin ja vahvemmin kuin perinteinen tofu.)

Olutpanerointi:

1 dl olutta

1 dl vehnäjauhoja

2 dl korppujauhoja

1/2 tl ruususuolaa

1/2 tl savupaprikaa

1/2 tl mustapippuria

öljyä paistamiseen

Sekoita olut ja vehnäjauhot lautasella. Sekoita korppujauhot ja mausteet toisella lautasella. Kuumenna paistinpannu ja öljy. Dippaa marinoitua tofutikkuja ensin olut-jauhoseoksessa ja sitten mausteituissa korppujauhoissa. Paista molemmin puolin, kunnes ovat kullanruskeita. Laita tofupalat paiston jälkeen hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy tikuista imeytyy paperiin.