Löysin ihanan ohjeen, jota piti kokeilla mahdollisimman pian. Muffinssia, jäätelöä ja suklaata samassa paketissa, mikä ihana keksintö!
Muffinsitaikina on sama kuin donitsitaikinassa, jäätelössä maistuu maapähkinävoi ja kinuski ja päällä on suklaakermaa pursotettuna ja kaikki maidottomana! Miten helppoa onkaan leipoa eläinystävällisesti :)
Ohjeella valmistuu 12 jäätelömuffinssia.
Jäätelömuffinssit:
Muffinssitaikina:
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
35 g soijatuorejuustoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1,5 tl öljyä
3,5 rkl soijamaitoa
50 g tummaa, maidotonta suklaata
Jäätelö:
0,5 dl soijamaitoa
1/4 prk maapähkinävoita
1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi
ripaus sokeria
Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi
Pursotus:
1 dl Sunnuntai Kuohkea vispi
30 g tummaa suklaata (maidoton)
Muffinssien valmistus:
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sulata suklaa. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita taikinaksi.
Laita taikinaa reilu teelusikallinen muffinssivuoan pohjalle (laitoin paperivuoat muffinssipeltiin). Paista muffinseja 175- asteessa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.
Jäätelön valmistus:
Kinuski:
Mittaa kerma ja fariinisokeria kattilaan (mieluiten teflon-pinnotteinen). Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Keittele kinuskia 15-20 minuuttia, sekoittele mielellään koko ajan. Kinuski on valmista, kin tiputat pisaran kinuskia lasilliseen kylmään veteen ja kokeilet sormilla, onko kinuski jähmettynyt niin, että sitä voi pyöritellä sormissa. Jos kinuskia liukenee veteen, kisnuki ei ole vielä valmista.
Anna kinuskin hieman jäähtyä.
Sekoita maito, maapähkinävoi ja kinuski keskenään. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää kerma seokseen ja sekoita.
Muffinsien valmistus:
Laita jäätelöä muffinssivuokiin niin, että muffinssivuoka täyttyy. Nosta muffinssit jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään vähintään 3 tunniksi.
Koristelu:
Sulata suklaa ja vatkaa kerma. Lisää sula suklaa kerman joukkoon. Pursota suklaakerma jähmettyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla.
Tilasin donitsipellin ja sitä piti päästä testaamaan viikonloppuna. Löysin maukkaan kuuloisen donitsitaikinan ohjeen, johon ei tule kananmunaa. Taikinan koostumus on hyvää ja ihanaa, muttei niin ilmavaa tai kuohkeaa, kuin uppopaistetuissa ja kananmunaa sisältävissä donitseissa. Näitä pitää tehdä uudelleen! Koemaistajat pitivät näistä ja donitsit hävisivät äkkiä lautaselta.
Kuorrutus on kinuskia, jonka ohjeen löysin täältä.
Ohjeella valmistuu 12 herkullista donitsia.
Uunissa paistetut donitsit:
3 dl vehnäjauhjoja
4 tl leivinjauhetta
100 g soijatuorejuustoa
2/3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä tai sulatettua kasvirasvamargariinia
10 rkl soijamaitoa
Kinuskikuorrutus:
2 dl kasvikermaa
2 dl fariinisokeria
Koristelu:
nonparelleja
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä seokseen. Sekoita taikinaksi esimerkiksi puuhaarukalla, älä vatkaa taikinaa.
Voitele donitsipelti kevyesti. Laita taikinaa donitsikoloihin lusikalla tai pursottamalla, ei ihan täyteen, sillä taikina kohoaa mukavasti paistuessaan. Paista 175- asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna donitsien hieman jäähtyä ennen koristelua.
Kinuskikuorrutus:
Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan (mieluiten teflon-pinnoitteinen). Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Keitelle kinuskia 15-20 minuuttia, sekoittele mielellään koko ajan. Kinuski on valmista, kun tiputat pisaran kinuskia lasilliseen kylmään veteen ja kokeilet sormilla, onko kinuski jähmettynyt niin, että sitä voi pyöritellä sormissa. Jos kinuski liukenee veteen, kinuski ei ole vielä valmista.
Kaada kinuski kuumana donitsien päälle ja ripottele samantien nonparellit donitsien päälle, kinuski kovettuu todella nopeasti. Nauti donitsit hyvässä seurassa.
Huom. Kuvassa olevat nonparellit eivät ole vegaanisia. Tarkista koristeiden vegaanisuus tuoteselosteesta.